更新日：2024年06月14日
のど越しのいい美味しいそば（蕎麦）のお店
そば WEST 百名店 2024のこちらへ！ 名物のざるそばと鴨ロースを堪能しました！ こちらは材料を選び抜き、納得のいく製粉をして、蕎麦の味を究極に表現しているそうです！蕎麦の甘み、香り、喉越しが最高です！ こちらのつゆは、蕎麦を引き立たすためのつゆとのこと！醤油は国産大豆を一年熟成発酵させて作られた醤油を使い、出汁はうま味が濃く香りが良いものをとるため、枕崎産の2年寝かしている本枯れの鰹節を特定のカビ付け名人から取り寄せされているそう！出汁を引く直前に鰹節を削られるので、香りがすごく良いです！ 鴨ロースもしっとりとして美味しかったです！ こちらはお店も綺麗ですし、お酒も堪能できる名店です！
