大阪の刀削麺の人気7店【穴場あり】

刀削麺(とうしょうめん) 中華人民共和国の山西省発祥。 小麦粉を水で練った生地の塊を板にのせ、片手に生地、片手に"くの字"型に曲がった特殊な包丁を持って湯の沸いた鍋の前に立ち、生地を細長く鍋の中に削ぎ落として茹でる。 麺を削る手際のよさと麺を長く均等に削る熟練した必要であり、給料も高い 　　　　　　　　　　　(Wikipediaより) そんな人間業が織り成す"刀削麺"を、ロボットが作ってしまう時代に こちらは、大阪・道頓堀にある中華料理店。 店名にもなる自慢の刀削麺は15種類。前菜からデザートまで全109種類のラインナップ( ; ゜Д゜) さらに、 刀削麺製造ロボット「機甲厨神」が拝める、関西では唯一の中華料理店です。 パッと見は、チープなロボット(笑) スイッチが入ると、目にも留まらぬスピードで一人前を切り出す( ; ゜Д゜)発明家が自動車のワイパーから考えついたそうです ○冷やし刀削麺980円 甘辛いタレとフレッシュな野菜が麺に絡みます機甲厨神による刀削麺は、職人による手切りの独特な食感にも負けない絶妙な仕上がり。 ロボットが作ったとは思えない、思いたくないだけかも。。。 #食べ歩き #道頓堀 #中華 #刀削麺 #機甲厨神 #ロボット

元ネタはこちら ↓ https://ameblo.jp/fry2567/entry-12617873344.html いつものようにネットで情報集めをしていたらえっ!?こんな所にそんなお店があったの!? というお店を発見。 それが中国家庭料理 王園。 場所はどこかというとチンチン電車沿いの美々卯の真裏。 目の前は美々卯です。 営業時間ではなく入店時間なんですね。 お店に入ったらあとはお客さん次第。 でもお店の人と話したりして残るのは良いですけどお喋りとかだけで残ったりするのはやめましょうね。 喫茶店ではなく料理のお店なんで。 最近よく食べ終わった後に何もせずダラダラ残っているのが多いみたいな話を聞くので。 お米にもこだわっているようで上神谷米を使っているんですね。 豚も犬鳴豚とはかなりいい感じですねぇ～ お店は縦長で手前に奥にはカウンタ―5席、手前には4人掛けのテーブル席2席と横に4人掛けの座敷が2席あります。 座敷は補助のテーブルもあるので最大10人まで座れそうです。 メニューはこんな感じ。 ランチは税込み、ディナーは税抜きなんですね。 ディナーメニューもそんなに高くないですねぇ。 って用予約ってちゃいますよ～ 前菜メニューなんかめっちゃお得。 ビールは小瓶はないけど缶ビールがあるのね。 ランチには定食もあります。 他にもホワイトボードにメニューがあります。 こんな感じにテーブルはセッティングされています。 お冷は礦泉水というミネラルウォーターです。 注文したのは担々刀削麺税込780円。 見た感じで最高ですね。 絶対ピリッと辛そう。 もやしナムルみたいなのがついてきます。 高菜も食べ放題なのが嬉しいですね。 担々麺なんでちゃ～んとミンチも入っていますよ～ 刀削麺なんでもちろん平べったいですよ～ もちっとした食感の刀削麺は舌触りもつるっとしていて美味し～ 大きさもばらばらなのがイイですね。 スープは花山椒がしっかり効いていてピリ辛感とシビ辛感が絶妙なマッチング。 これは美味い!!! めっちゃ美味い!! ミンチも食べごたえがあって美味しい!! しかも見た目以上に入っていてお得感もあります。 あっという間に完食。 店主は食育インストラクターの資格を持った西モンゴル出身の方で主にホール担当。 調理担当の奥さんは国際薬膳食育師の資格を持った四川省の方でどこかのお店で修行していたわけではないらしいです。 家庭料理を中心に出しているそうです。 全然気づきませんでしたがオープンしてもう半年以上経っているんですね。 いやぁ、まだまだ隠れたいいお店はあるもんですね。 また行ってみたいお店です。 美味しかった。 ごちそうさまでしたぁ～♪

ランチに伺いました。 想像の10倍美味しかった（笑） お店も清潔で愛想の良い店員さん、何より何を食べても美味しい！ 全メニュー食べるべく通います。

島之内の奥の奥に立地。 フードデリバリーでガンガン注文出て店内オペレーションはパンク気味。 そのためめちゃ待たされました。 が、味はなかなか！ 特にラム串は美味かった！！

本日、昼から会議で夜は懇親会！飲み放題、食べ放題コース！麻婆豆腐やら餃子やら色々頼んで、お酒も飲みまくり、久しぶりに酔っ払ってしまいました。

「麻婆丼」 会社近くで昼食。ランチメニューいろいろありますが麻婆を丼で食しました。提供早いし美味いしボリュームもバッチリです。 20250529昼　番外 「麻婆ラーメン」 トロミ少なめですがしっかり唐辛子辛いです。 たっぷり豆腐とツルっとした麺をサラサラっと食しました。 20240124昼　24’vol.12 写真2カット 「台湾天津麺チャーハンセット」900円 本日の日替ランチ設定だったので通常時より50円offでいただきました。辛さもほどほどで意外とシンプルに旨い1杯でした。チャーハンもgoodです。 20231110昼　23'vol.163 写真3カット 「四川麻婆刀削麺セット」850円 「ミニチャーハン」＋200円 ライスのセットをミニチャーハンに変更してもらいました。しっかり辛くて汗だくで食しました。 20231106昼　23'vol.166 写真3カット 「台湾ラーメンと炒飯セット」850円 スープ：鶏ガラ辛肉味噌＋唐辛子＋ラー油 トッピング：ニラ・モヤシ 麺：弱ウェーブパツシコ細麺 本日のランチ4種類のBセット。台湾ラーメンはジンワリ辛さが追いかけてきます。刀削麺の和え麺や麻婆ラーメンなどもありました。 20211110昼　21’vol.148 写真1カット＊炒飯写真なし 「天津麺チャーハンセット」800円 スープ：鶏ガラ醤油 麺：ストレートパツ細麺 塩分濃度が高すぎてスープは飲めませんでした。20191119昼 19’vol.263 写真1カット

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