更新日：2024年06月11日
ワインを飲みながら、大阪の夜が楽しめる、たこ焼きワインバル
日本人であることの幸せを噛みしめた夜。 □サーモンとクリームチーズのモナカ エシャロット、ディル、オリーブ 食べ終わるともう1羽うさぎちゃんが！ 100年前の豆皿だそう。100年前のゆるキャラ。 □山形産だだちゃ豆 □ガスパチョ トマト、赤パプリカ、きゅうり、セロリ、 大根、ニンニク、カイエンペッパー □鶏手羽から揚げ 自家製昆布塩で。 □自家製豆腐 18時に仕上がった鏡面仕上げの豆腐。 100均のプラケースで成形。本当。 器もいいのです。 □自家製厚揚げ 朝から水切りしていた豆腐をその場で揚げる。熱々でかつお節が踊る。 角が立ってサクッ中はとろっとクリームみたい。 □え！ここでデザート??と思いきや、 フェンネルと人参のブリュレ 野菜のムースと甘いカラメルが合う。 □煮たまごの燻製 とんこつベースの出汁に5日間漬け込む。 黄身はもちろん白身が美味しい!! □つぶ貝の自家製アンチョビバター炒め こんなもんあったらなんぼでも飲めます。 自家製パンも美味しい。 □焼売 豚、海老、ほたて、海老、それぞれ主張強し。 □水餃子 その場で皮を伸ばし包む。ぷりぷり皮。
