更新日：2023年09月04日
《一串入魂》高級素材など質を重視。ミシュランを獲得した【串かつの専門店】
嫌な油っぽさが一切無い点、1つ1つの串の調理方法の工夫、重ためのお肉・魚の串とサッパリめの野菜・その他の串を交互に提供する計算されたコース構成、お店の方の接客、などなど、総合点が非常に高いお店さんだなと思いました。コースは27本の串、締めのご飯、デザートで構成されますが、途中ギブアップしました、、悔しい。。印象的だったのは昆布締め on the 雲丹とポルチーニ茸のクリームコロッケでした。リピート確定。 #洗練された串カツ #串カツというより創作料理
