更新日:2024年05月16日
チョコレートケーキと抹茶ケーキが絶品のチョコレート専門店
デニムカレーの大盛りの狂気で動けなくなるほど腹一杯のランチの後、そういえばここにショコラティエがあったな、と軽い気持ちでショーケースを覗き込んだ。なかなか見栄えのするボンボンショコラが並んでいたので、本当に軽い気持ちで一つだけ、食べてみようかと思った。 そうすると、レジのところに4個入りご奉仕品、600円なにがしか、みたいなのがあったのだ。安い。ボンボンショコラ、だいたい1個300円くらいするのに!というわけで、お試しはそれにしてみたわけである。 確か、最初にかじったのはオレンジのプラリネが入ったボンボンだ。ボンボンショコラに大切なことは、多分以下の2つだと私は思っている。 1:クベチュールの薄さ クベチュールが厚かったり固かったりすると口どけのあの官能さが失われる。当該店舗のクベチュールはベルギー産の最高級品である(調べた)また、温度もしかり。良いショコラは良い解けかたをする。 2:プラリネの味 クベチュールと同じく、程よいテクスチャーでなおかつ、そこに発見がなくてはならない。柑橘系などの鮮烈さは好みである。ネチャネチャしていてはいけないし、ここも口どけ感が大切である。
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