大阪 中之島にあるコンラッド大阪
ヒルトンの上級ブランドやし緊張します。
地上200mにある 40Fの『C:GRILL』へ
2025年1月15日(水)~6月30日(月)の
期間限定でスタートした『WAGYU BAR』は
既にあるレストランの中に新しいレストランをオープンさせるというコンセプト。
●デラウェアスパークリング
●和牛の昆布〆 北海道雲丹 大阪のアマメイドミニトマトのエスプーマ
●和牛肉巻き
有明焼き海苔 伊勢谷漬物 九条葱 黒トリュフ
●和牛つくね
雲丹のオランデーズソース
●カッペリーニ
和牛桜チップスモークタルタル
イタリア産キャビア
●本鮪カルパッチョ
短角牛肉節
神戸弓削牧場カマンベールチーズ
●竹炭生地の包み焼き
薪焼き熟成30日神戸牛
薪焼き、低温調理、包み焼き、スモークで薫りづけや火入れをし、様々な食材（鮪、雲丹、キャビア）と組み合わせた山田総料理長が監修する肉料理は、洗練された逸品ばかりで非常に楽しくて美味しかったです。
