サクラ

オススメのメニュー

メニュー

【ディナーコース】※別途、税金及びサービス料（10％）を加算させていただきます

～プレジール～　旬のオマール海老＆A4ランクの黒毛和種のスペシャルコース

25000円（税抜）

プロローグ ～オマール海老のクロケット～

オマールブルーのカルパッチョとキャヴィアのハーモニー

オリエンタル漂う王道のオマールビスク 野菜の宝石を浮かべて

オマールブルーのロティ ソーテルヌワインソースにジロール茸を合わせて

黒毛和種A4フィレ肉 オーストラリア産黒トリュフを散りばめて

サクラ伝統のクレープフランベ

コーヒーと小菓子

～サクラ～

20000円（税抜）

プロローグ

ブイヤベースのジュレを纏った魚介のマリネ 可愛い野菜とキャヴィアを飾って

エピス薫る舌平目のルーレと　 ポテトケースに詰めたフォワグラムース

オマールブルーのフリカッセ 海老ソースとリゾーニパスタのリゾットを添えて

又は

国産鮑のマリニエール風　(+￥1500)

鴨のロティ チェリーソース

又は

黒毛和種A4フィレ肉 オーストラリア産黒トリュフを散りばめて

ルベーヌ薫るジュレに浮かべた桃のコンポート 赤桃のグラニテと共に

コーヒーと小菓子

～ローズ～

16000円（税抜）

プロローグ

フォワグラと鰻のテリーヌ仕立て 白いポルト酒のジュレとバルサミコ酢をアクセントに

ジュンサイとキャヴィアをあしらった枝豆とプティポワの冷製スープ　

滋味豊かな旬魚料理

鴨のロティ チェリーソース

又は

オマールブルーのフリカッセ 海老ソースとリゾーニパスタのリゾットを添えて

又は

北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ赤ワインソース

又は

黒毛和種A4フィレ肉　(+￥1500)

マンゴーのヴィ　パリジャンとココナッツのカプチーノ

コーヒーと小菓子

～シャンテ～

10000円（税抜）

海の宝珠 鮑と鮪 かんぱちと海老とアルルカン野菜 キャヴィア飾り

鴨フォアグラのポワレ 果実の香り

香草薫る骨付き仔羊背肉のロティ 夏野菜を合わせたクスクスとポテトコンフィ

又は

滋味豊かな旬魚料理

又は

北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ赤ワインソース

又は

黒毛和種A4フィレ肉　(+￥2000)

マスカルポーネのムースとフランボワーズクレーム　パッションフルーツのソルベと共に

コーヒーと小菓子

ランチメニュー

【ランチコース】※別途、税金及びサービス料（10％）を加算させていただきます

～メルヴェイユ～

10000円（税抜）

プロローグ

海の宝珠 鮑と鮪 かんぱちと海老とアルルカン野菜

鴨フォアグラのポワレ 果実の香り

滋味豊かな旬魚料理

北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ ポルト酒風味のソースとサヴァイヨン

マンゴーのヴィ　パリジャンとココナッツのカプチーノ

コーヒーと小菓子

～セゾン～

6900円（税抜）

・プロローグ

・海の宝珠 鮑と鮪 かんぱちと海老とアルルカン野菜　

・玉蜀黍のスープグラッセ　カフェ薫黒い宝石を浮かべて

又は

・鴨フォアグラのポワレ 果実の香り(＋1,200)

・滋味豊かな旬魚料理

・エスニック薫るイベリコ豚肩ロースのコンフィ 甘酸っぱい蜂蜜ソースと夏の彩り野菜

又は

・鴨のロティ チェリーソース

又は

・北海道産ロイヤルファーム牛フィレ肉のロティ (＋2,000)

・マンゴーのヴィ　パリジャンとココナッツのカプチーノ

・コーヒーと小菓子

※別途、税金及びサービス料（10％）を加算させていただきます。

～マーガレット～

5000円（税抜）

・プロローグ

・烏賊と帆立貝柱のタルタル仕立て 南仏野菜とピストーを添えて

・玉蜀黍のスープグラッセ　カフェ薫る黒い宝石を浮かべて

又は

・フォアグラカナーのポワレ 季節のハーモニー(＋1,200)

・エスニック薫るイベリコ豚肩ロースのコンフィ 甘酸っぱい蜂蜜ソースと夏の彩り野菜

又は

・滋味豊かな旬魚料理

又は

・国産牛ロース肉のロティ (＋1,000)

・マスカルポーネのムースと軽いフランボワーズクレームのアンサンブル

コーヒーと小菓子

※別途、税金及びサービス料（10％）を加算させていただきます。

～ラピッド（平日限定）～

3500円（税抜）

・プロローグ

・やり烏賊と帆立貝柱のタルタル仕立て 南仏野菜とピストーを添えて

・エスニック薫るイベリコ豚肩ロースのコンフィ 甘酸っぱい蜂蜜ソースと夏の彩り野菜

又は

国産牛ロース肉のグリエ (＋￥1,000)

・マスカルポーネムースと軽いフランボワーズクレームのアンサンブル

・コーヒーと小菓子

※別途、税金及びサービス料（10％）を加算させていただきます。

ドリンクメニュー

～シャンパン～

＜Négociant Manipulant＞

【Non millésimé】

・"Brut Nature" Ayala　　　　NV　

12000円（税抜）

・"Brut'' Delamotte 　　　　　NV　

12500円（税抜）

・"Brut'' Laurent-Perrier　　　NV

12500円（税抜）

【Millésimé】

・Veuve Clicquot Ponsardin　　　1988

39900円（税抜）

・Brun Servenay　　　1988

46900円（税抜）

・Moët et Chandon　　 1990

49900円（税抜）

・Henriot 　　　1996

36900円（税抜）

・Henriot en Magnum　　　1996

49800円（税抜）

＜Récoltant Manipulant＞

【Non millésimé】

・"Cuvée des Crayères'' Eric Rodez 　NV

12500円（税抜）

・"Grande Réserve" Vilmart 　　NV

14000円（税抜）

＜Champagne Blanc＞

【Cuvée de Préstige】

・"Grande Année'' Bollinger 　1997

39900円（税抜）

・"Grande Année'' Bollinger 　2005

28000円（税抜）

～白ワイン～

＜Bourgognes Blancs＞

【Chablis】

・William Fèvre 　2015

7500円（税抜）

【Chablis 1er Cru】

・"Vaillons" François Raveneau 　2009

24900円（税抜）

・"Forêt" François Raveneau 　2009

24800円（税抜）

【Chablis Grand Cru 】

・"Les Clos" J. Moreau&Fils 　　2000

21000円（税抜）

・"Bourgros" William Fèvre 　 2008

25000円（税抜）

＜Corton-Charlemagne＞　(Côte de Beaune)

・Bonneau du Martray 　2004

49800円（税抜）

・Bonneau du Martray 　2006

49800円（税抜）

Faiveley　　　2006

71800円（税抜）

【Meursault】

・Pierre Morey　　　2013

21000円（税抜）

＜Puligny-Montrachet＞

Bouchard Père & Fils 　2014

16000円（税抜）

・Etienne Sauzet 　　2014

19000円（税抜）

～赤ワイン　ボルドー～

【2èmes crus classés】

・Château Cos d' Estournel　　　1993

33900円（税抜）

・Château Cos d' Estournel　　　2001

39900円（税抜）

・Château Montrose　　　2002

34900円（税抜）

・Château Montrose　　　2004

31000円（税抜）

【3ème cru classé】

・Châte・au Calon-Ségur　　　2008

26900円（税抜）

【Cru Bourgeois Exceptionnel】

・Château Phélan-Ségur　　　2004

15900円（税抜）

【1ers crus classés】

・Château Lafite-Rothschild　　　1985

189900円（税抜）

・Château Lafite-Rothschild　　　1993

135000円（税抜）

・Château Lafite-Rothschild　　　1994

135000円（税抜）

・Château Lafite-Rothschild　　　2001

149900円（税抜）

・Château Lafite-Rothschild　　　2002

149900円（税抜）

【2 èmes crus classés】

・Comtesse de Lalande　　　1990

64800円（税抜）

・Comtesse de Lalande　　　2001

31000円（税抜）

・Comtesse de Lalande　　　2004

31900円（税抜）

・Comtesse de Lalande　　　2005

49900円（税抜）

～赤ワイン　ブルゴーニュ～

【Marsannay】

・"Les Ouzeloy" Joseph Roty　　　2012

14500円（税抜）

【Fixin】

・Mongeard-Mugneret　　　2012

12000円（税抜）

・Méo-Camuzet 　　　2012

16900円（税抜）

【Gevrey-Chambertin】

・"En Reniard" Alain Burguet 　　　1990

57000円（税抜）

・Denis Bachelet　　　1991

29900円（税抜）

【Gevrey-Chambertin 1er Cru】

・"Les Cazetiers" Armand Rousseau　　　2005

35000円（税抜）

・"Clos St-Jacques" Fourrier 　　　2005

39800円（税抜）

【Chambertin】

Armand Rousseau　　　1988

199000円（税抜）

・Armand Rousseau　　　2010

99000円（税抜）

【Chambertin Clos de Bèze】

・Armand Rousseau　　　1983

199000円（税抜）

・Christophe Perrot-Minot　　　2005

69900円（税抜）

・Groffier Père & Fils　　　2014

99000円（税抜）

～赤ワイン　その他～

【Côte-Rôtie】

・"Rose Pourpre" Pierre GAILLARD　　　2000

21900円（税抜）

・"la Moulline" E.GUIGAL　　　2002

49900円（税抜）

・"la Landonne" E.GUIGAL　　　2002

49900円（税抜）

・"la Landonne" E.GUIGAL　　　2002

49900円（税抜）

・"La Mordorée" M.Chapoutier　　　2007

40800円（税抜）

【Crozes Hermitage】

・"La Guiraude" Alain Graillot　　　2006

16900円（税抜）

～グラスドリンク～

・グラスシャンパーニュ　　　昼　1920円～

・グラスシャンパーニュ　　　夜　2525円～

・グラスワイン（白、赤、ロゼ）　　　昼　1500円～

・グラスワイン（白、赤、ロゼ）　　　夜　1800円～

・グラスビール（プレミアムモルツ）　

1200円（税抜）

・フルーツジュース　　　1050円～

・コーラ

800円（税抜）

・ジンジャエール

800円（税抜）

・ウーロン茶

800円（税抜）

・ミネラルウォーター　　　900円～