京橋駅すぐというアクセス抜群の立地ながら､駅前のにぎわいを少し離れると落ち着いた空気感。 飲食店が立ち並ぶ京橋エリアの中でも､こちらは大人がゆっくり食事を楽しめる隠れ家的な存在です。 2階へ上がると､シックで洗練された空間が広がり､カウンター席では職人技を間近で楽しめます。 【天冨良と河豚会席 特上￥12,980】 厳選された四季折々の天婦羅とふぐ料理を織り交ぜたお任せ会席。 ⚪︎座付 ふぐ皮 太めに切られていて､しっかりとした歯ごたえと旨みが印象的。 ⚪︎造里 河豚薄造り 繊細な食感と上品な甘みが広がります。 ⚪︎天冨良 壱 太白胡麻油とコーン油をブレンドした衣は､驚くほど軽やかな口当たり。 サクッとした食感のあとに､素材本来の香りや甘みがふわっと広がります。 レモン・カレー塩・塩でいただけて､中でもおすすめは「お塩にレモンを絞る」食べ方。 爽やかな酸味が加わることで､天婦羅の旨みがより引き立ち､最後まで軽やかに楽しめます。 ・車海老 沖縄県産の車海老は､ぷりっと弾けるような弾力と濃厚な甘みが魅力。 噛むほどに海老本来の旨みが広がり､素材の良さをしっかり感じられます。 おすすめはシンプルに塩だけで､車海老の甘みと風味がより際立ちます。 ・奈良県産の万願寺 ひと口頬張ると､肉厚でみずみずしく､噛むたびにやさしい甘みと青唐辛子特有の香りが広がります。 ・長野県産アスパラ 驚くほど甘みが濃厚で､みずみずしい果汁感とシャキッとした食感が楽しめる一本です。 ・滋賀県産 小鮎 ほろ苦さと香ばしさが初夏らしい味わい。 ⚪︎口替 河豚の茶碗蒸し やさしい出汁の旨みにぽん酢餡の爽やかさが重なり､ほっとするおいしさ。 ⚪︎強肴 ズワイ蟹の天巻き～いくら・キャビアのせ～ イクラとキャビア､芽ねぎ ズワイ蟹の天巻きは､いくらとキャビアの塩味が重なって華やかな余韻。 ⚪︎天冨良 弐 ・河豚 河豚のなんば揚げ 河豚のなんば揚げは､ネギの香りが広がり､お酒にも合うひと品でした。 ・帆立 宮城県産の帆立は､肉厚でやわらかく､噛むたびに濃厚な甘みと旨みが広がります。 火入れが絶妙で､外は軽やか､中はしっとりとした贅沢な口当たり。 ・徳島県産しいたけ 肉厚なしいたけは､噛んだ瞬間にじゅわっと旨みがあふれ､芳醇な香りが口いっぱいに広がります。 ・鹿児島県産とうもろこし みずみずしく粒立ちが良く､まるでスイーツのような甘み。 天婦羅にすることで香ばしさも加わり､甘みがさらに引き立ちます。 ⚪︎食事 ・穴子天丼 ふっくらと揚げられた穴子は､やさしい甘みとほろっとほどけるような食感。 香り豊かなタモギ茸の旨みも重なり､〆にぴったりの満足感ある一杯です。 ・赤出汁 ・漬物 ⚪︎口直 氷菓子 柚子シャーベット ⚪︎レモンサワー￥800 ⚪︎黒龍￥2,300 ⚪︎醸し人九平次￥2,800 職人技が光る天冨良と上質な河豚料理を､落ち着いた空間でゆっくり楽しめる､特別な日の食事にもぴったりなお店でした。
