中津と梅田のちょうど間くらいにある
一流ホテル、
ホテル阪急インターナショナルさん。
その25階にあるフレンチがこちらです。
スペシャリティレストラン「マルメゾン」さん。
3月1日～5月31日まっで野菜をメインと
したフルコースを提供されるということで
伺ってきました！
ん～。
でも、肉星人のあたし。
野菜かぁ・・・(´・ω・`)
とちょっとテンション微妙。 ←失礼
お店は25階にあるので、とても景色が
よくてそれだけでも素敵♪
高級感もあり、嬉しくなっちゃいます(●´ω｀●)
さて、今回いただいたのはランチコースの
★Jardinlégumier～ジャルダン・レギュミエ～
11880円（税サ込）です。
ふぅ～～～～～！
いいお値段！！
さすがホテルフレンチです！！
『Jardinlégumier』は、フランス語で
「菜園」という意味だそうで、野菜フレンチに
ぴったりのネーミング。
さあ、ヘルシーなランチをいただきましょう！
～始まり～
アスパラガス アルガン ガリアーノ キャビア
きゃ～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
めっちゃきれい！！
アスパラの緑に目を奪われます(*´ω｀*)
ぐるぐるに巻いたアスパラの中にはキャビア。
その上にバニラの香るクリームと花びら。
これはいきなりテンション上がりますね～！
さわやかでアスパラが甘くておいしくて、
全体をキャビアの塩味がきゅっと〆ます。
キャビアの臭みが全くなくて、やば～～い♪
～食感～
山菜 キヌサヤ ピサンリ 細魚
これもめっちゃフォトジェニック！！
きれいなガラスのお皿の上にきれいに
盛り付けられた山菜やお花！
ここに約10種類もの野菜が入ってるん
ですって！！
山菜の春の苦味ななんとも大人な
お味でおいしいわ～(●´ω｀●)
野菜だけだとちょっと物足りないけど、
細魚がこっそり入ってるんですね。
その淡白な旨みが満足感をプラスします。
う～～～ん、考えられてるなぁ～。
★自家製パン。
ざっくりした固めのパン。
でも、中はふんわり♪
小麦の香りがとても香ばしい。
～菜園～
カリフラワー ミモザ 芽野菜 才巻海老
ミモザの花を模してるそうで、見た目も
華やかでかわいらしい٩(๑>∀<๑)۶
カリフラワーのムースの上にゆで卵を
パラパラとして、芽野菜をトッピング
してしてます。
これもアイデアですね～！
カリフラワーがまろやかです。
そこに才巻海老の旨味がシュッと絡んで
旨味の緩急が楽しすぎる！！
これもおいしい～～～ヾ(≧∇≦*)〃
～エスプリ～
キャベツ 茸 ショーソン
お料理が完成されてない状態でやってきて、
目の前でとろりとしたキャベツのスープを
注ぎ入れてくれます。
香りが立って鼻から持ってかれるよ～(*´ڡ`●)
かわいらしい、ハーフムーンのような
パイの中にはキャベツとベーコン。
その旨みがとても濃厚で本当に野菜？って
疑いたくなる満足感！
キャベツの甘味がめっちゃ引き出されてます。
パイのさくっとした食感とバターの香りが
さらにお料理を高みに引き上げてますね～。
これもやば～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
～味覚～
ラタトゥイユ 筍 カネロニ メバル
これもなんてアートな一皿！！
立ってるパスタはなんじゃろな～と
思ったら、中にはラタトュイユが入ってて、
ふわ～んと香草の香り。
後ろに立ってる野菜はなんと、ブーケの
ようになってて、めっちゃかわいい！！
発見した時のテンションの上がりようったら！ヾ(≧∇≦*)〃
こんなメニューにも書いてなくて、こっそり
素敵な隠し技を加えてるところがやばすぎる！！
手前の白い粉末状のは筍のパウダースノーで、
つけていただくと今までにないお味。
小さ目サイズのメバルがあるのもいいですね～。
皮はさくっと身はふっくらです。
～驚き～
トマト ジャガイモ 空豆 オックステール
これもすっごいおもしろい！
丸ごと1個のトマトの周りにはジャガイモで
引かれたマルイラインがアートです。
って思ったら、実はトマトの中はオックステール
（牛の尾）です！
なるほど、サプライズですね～ヾ(≧∇≦*)〃
このオックステールがめちゃめちゃやわらかくて、
やわらか～く煮たトマトに負けないやわらかさ！
ナイフいらないやん！
ほろっとほどける～(●´ω｀●)
トマトの酸味・甘味とオックステールの旨味が
バランスよくて、食べ応えもあり、肉星人も
悶絶！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
～甘美～
青豆 ルバーブ モンブラン
わぁ！
これも鮮やかなグリーン！！
陽光が入り込む白いテーブルの上で
映える映える！！
なんとグリーンピースを使った
モンブランだそう。
あ・グリンピースちょびっと苦手だな(´・ω・
