更新日：2022年09月03日
当店シェフ考案、発酵食品を使用したピザです。
ランチメニュー迷い、最近食事量もお酒の量も、ちょいコントロールしてるから、発酵サラダランチが正解なのだろうけど、でも石窯ピザうたってるお店だけにやっぱピザかなぁ。日本に合う、と書いてあった真鯛の西京焼きとお漬物のピザ、そして日本酒は、辛・爽・旨・甘 から選べたので、爽酒でお願いしました。 ピザのビジュアルにまずびっくり！あ？紫？マジ？ よく見たら柴漬けでした！なるほどそう来たね？ これが食べたら美味しい。 酒粕の甘みがあるピザと鯛と柴漬けのマリアージュです。 お酒は富久錦酒造さんのギャラクシー ピチシュワ感あり こちらも旨し！！ 窓から見える天気も良くて、 あー今日最高の日じゃない？ 平日みんな働いてるのに、私はお休み！！ そしてこんなステキなお店で、お酒を飲んでいる… と段々調子に乗ってきて、最初の食事量コントロールの話もすっかり飛んでしまった！笑 お酒おかわりと共に、 もう一個のランチメニュー発酵サラダランチ追加。 こちらは野菜てんこ盛り！ テンペ（噂にはきいたことあり、インドネシアの大豆ベースの発酵食品）は始めて食べたけど、不思議な味。 好きかも。
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