更新日：2025年11月09日
【全国から取り寄せた銘柄日本酒を多数ご用意】産地直送の鮮魚を存分にご堪能下さい！
四条烏丸の交差点北東角、という場所柄、仕方ないのだが、あらゆるものの値段が高い。コスパ悪い。 ただ、個室、掘りごたつ、スタッフは良い。そんな感想です。ご馳走さまでした。
【舌で味わう鮮魚】地酒と共に、但馬鶏・黒毛和牛・カツオなどを、名物『藁焼き』で。
祭りの後の宴で訪問。個室には入れなかったが、隣席とは離れており、問題なし。料理の味はしつこくなく、あっさりしていて、好み。山椒サワーは意外とあっさりしていて、飲みやすい。山椒の他、ブラックペッパー、カルダモン、シナモン、生姜等の香辛料サワーがある。
【祇園四条駅5分】とにかく「満足」してほしい
屋号の「琢」は、 "磨く、磨きあげる" という意味が。 こちら、 祇園･花見小路ビル1Fにオープンした、 多くの有名店で修行を重ね高級鮨店でも大将を務められてきた店主が切り盛りされる、カウンター6席だけの特別空間な鮨屋。 店主こだわりの厳選食材を活かしたコース料理は、15000円と25000円の2種類。 今回は15000円のコースを頂きました。 ■湯葉 のれそれ 京湯葉の老舗「ゆば長」の、普通の湯葉の3倍の大豆を使うこだわりの湯葉をウニと一緒に。 高知県の街の食堂などで食べれるご当地グルメでもあるマナアゴの稚魚「のれそれ」はさっぱりポン酢で。 ■明石天然鯛 お造り ぎりぎりに〆てもらっているので新鮮で身がコリコリ、昔お醤油ができる前に醤油変わりとして使われていた"煎り酒"でパクっと。 ■メジマグロ お造り ヨコワのサイズがデカくマグロより小さいメジマグロは、脂の乗りが強く濃厚。 ■北海道産たら白子 白子はパックに入って出荷されますが、それをお腹から出した業界用語で言う「腹出しの白子」、鮮度が違い雑味やエグミもなく、口に入れた瞬間にトロッと溶ける絶品。 ■握り 北海道余市あん肝 ■トマト メロン栽培の跡地で作られたトマト「かがやき」を炭酸水で漬け込んだ一品、噛んだ瞬間に口の中で炭酸が弾けます。 ■茶碗蒸し アサリとシジミ出汁を玉子で固め蛤の酒蒸しの出汁をかけた、貝とスープのみの茶碗蒸し。このスープが旨すぎ(*_*) ■握り コハダ(東京湾) ■握り ヒラメの昆布締め(明石) ■握り 甘鯛(丹後) ■握り アジ(東京湾) ■アオリイカ ■穴子 蒸し寿司 シャリ甘辛く炊いて刻んだ干瓢と干し椎茸が。 ■握り キンメダイ(千葉県) ■握り マグロ(塩釜) ■握り マグロ大トロ ■握り 雲丹 ■握り 車海老 ■干瓢巻き ■デザート 焼きわらび餅 バニラアイス シャリは赤酢3種と米酢2種をブレンドされてるよう。 一品一品にこだわりを感じるコース内容でした。
【祇園四条駅徒歩1分】京の風情漂う祇園で、心に響く一貫を楽しむ特別な時間を。
美味しい旬のお魚、ぶのあついお刺身を堪能。お魚にあう日本酒も揃えておられます。 海外のお客様が多いようでしたが、海外の方も楽しまれていたようです。 こちらで予約させていただいたところ手書きのウェルカムカードも置いていただいておりホスピタリティも高い満足のお店でした。
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