更新日：2022年03月31日
京都市南区にある東福寺駅付近のお好み焼きのお店
ねりこみって混ぜ焼きの事で大阪では一般的なお好み焼きなんですがね。 先頭の写真がそれです。具はスジとイカ。 まるでスフレのような口どけは軽やか。三種のソースは赤ドロソースをメインにして。 「ないっ！」えべっさんもうなり、「こらない！」ギタリストのほていさんもうなられます（笑） 安定のべた焼きは、スジとホソのうどん入りで玉子は生玉子乗せにします。 こちらは三種類のソースを均等にかけました。生玉子を乗せるには真ん中に穴を作り、まず白身を流し入れます。そして下の熱々の鉄板で固めます。その窪みに黄身がうまくはめ込みます。 最初はスジの鉄板焼きと赤（焼酎＋赤ワイン）の甘くない方（炭酸割り）で決まりです。
