七谷地鶏の鶏舎を見学した後、ここの生産者直営のレストランへ❗
何とレストランの裏にと殺場があって、朝締めた鶏がそのまま夕方お店に出るそうです❗
お店は花園駅から徒歩2分のところ。
もちろん鮮度は抜群です❗白子の刺身なんてそうそう出ないですよね。
このお店は、元々社長が竹炭を作っていたので、竹炭で焼き鳥を焼きます。
そして部位によって鶏油で軽く揚げてから焼き台で焼きを入れます。
この鶏油が表面に付いているので見た目も艶やかで香も付いて美味しい❗
また竹炭の独特の香もいいですね❗
生産者直営ならではの貴重な品もあり大満足でした❗
刺身盛り合わせ
もも、ハツ、砂肝、ささみ、レバー、白子
ささみ
肝煮
肝 燻製
ハツ
ホルモン おたふく
鴨 もも肉
皮
ねぎま
骨盤
○お酒
生ビール
角ハイボール ジンジャー入り 多数
