三年坂付近に来たなら食べたい魚介・海鮮料理6選

梅雨入り直前の蒸し暑い京都をゆっくりと散策、高台寺をお詣りした帰りにこちらのお店を発見。落ち着いた雰囲気に吸い込まれました。 お店の中も落ち着いた雰囲気、そして席に着いたところで暑そうにしていた竹内に…

■2021.10.28 (水) 昼餉 ■お料理 ランチ ①アミューズ 柿と鯛のクルード 大葉のジェノベーゼ 写真は鯛が見えなかったため、給仕された皿の上を少し崩した。お許し願いたい。 クルードとは生の意味。ジュノベーゼはジェノバ発祥のバジルのソース。写真の一皿にはソースと大葉が映っていないが、実は上に載っている青い双葉が「芽じそ」という大葉の芽である。 大葉の緑、鯛の白身、二十日大根の皮の赤の3色でイタリア国旗になる。 ②前菜 丹後鶏の低温調理 根菜のカポナータ カリカリに揚げた根菜の食感が良い。トマトソースの中にはレンコンが入っているのは日本的な工夫かと思いきや、イタリアに詳しい友人に訊ねると、イタリアでも蓮根に相当する言葉があるそうな。 なお、カボナータとはイタリアの煮込み料理のことだそうだ。 dream you every night なんてジャジーな女性ヴォーカル、ミュートを効かせたトロンボーンとスネアのドラムスが雰囲気を出している。 ③温前菜 鯣烏賊のグリル 唐墨とルッコラ 擦って散らしたカラスミの塩味と。ちょっと醤油の香りがする烏賊がおいしい。

・しびまぐろ、熊本の青のり ・圧巻の鯖寿司 なんとノリで巻いて頂きます。 ・淡海地鶏の焼鳥 滋賀のおんざさんの淡海地鶏 ・九条ネギのお鍋 どのお料理も大変お日本酒が進んで良い塩梅。 〆はご飯と 弟子の方が作られたどでかい出汁巻き玉子 ポテサラ。 デザート どら焼きと珈琲。 ど久しぶりのランチ会、２年ぐらいまともにこういうの していないので、感動する。

久し振りに石塀小路の豆ちゃさんで夕食。 冷やを6種…飲み過ぎました

石塀小路のお宿でご紹介いただいて、2人の子連れで京都で回らない寿司ということで、行ってまいりました。 カウンター4席、テーブル4席のこじんまりした、常連さんも寛ぐお店。外国人のお客様も多いようでした。 …