
京都でしゃぶしゃぶ発祥の店、十二段屋本店に伺いました!
一度来てみたかったので、ダメ元で2日前に電話したら「2名なら」とのことで、ありがたくも予約できました。
本店は席が5つしかないとのことで、本当にラッキーでした。
コースはしゃぶしゃぶ。
先付 タイの昆布締め
6種盛り
・とうもろこしと枝豆のかき揚げ
・手羽
・エビサラダ
・湯葉の含め煮
・鮭の西京焼
・ホタテガーリックバター
しゃぶしゃぶ
ご飯、香の物、スープ
グレープフルーツのゼリー
初めの鯛は上品な味、酸味抑えめのポン酢で食欲げ出ます。
6種盛りは色々な味付けでお酒も進みました。
湯葉の含め煮はたっぷりの出汁が溢れそうになります。
しゃぶしゃぶはせっかくなので京都黒毛和牛A5ランクをいただきました。
すごく薄いので、食べやすくてどんどん行けます。
タレは胡麻が基本、ポン酢は追加でオーダー。
どちらも美味しいですが、ゴマだれはさらりとしてあっさり目。
最後のゼリーがとっても美味しかったです。
前から「しゃぶしゃぶの鍋はなぜ真ん中が空いてるのか?」と疑問でしたが、
これは「元々炭で加熱してるから空気を通すため」ということが分かりました!
やはり老舗はためになることがあります。
また、機会があれば是非お邪魔したいところでした!