京都でしゃぶしゃぶ発祥の店、十二段屋本店に伺いました！ 一度来てみたかったので、ダメ元で2日前に電話したら「2名なら」とのことで、ありがたくも予約できました。 本店は席が5つしかないとのことで、本当にラッキーでした。 コースはしゃぶしゃぶ。 先付 タイの昆布締め 6種盛り ・とうもろこしと枝豆のかき揚げ ・手羽 ・エビサラダ ・湯葉の含め煮 ・鮭の西京焼 ・ホタテガーリックバター しゃぶしゃぶ ご飯、香の物、スープ グレープフルーツのゼリー 初めの鯛は上品な味、酸味抑えめのポン酢で食欲げ出ます。 6種盛りは色々な味付けでお酒も進みました。 湯葉の含め煮はたっぷりの出汁が溢れそうになります。 しゃぶしゃぶはせっかくなので京都黒毛和牛A5ランクをいただきました。 すごく薄いので、食べやすくてどんどん行けます。 タレは胡麻が基本、ポン酢は追加でオーダー。 どちらも美味しいですが、ゴマだれはさらりとしてあっさり目。 最後のゼリーがとっても美味しかったです。 前から「しゃぶしゃぶの鍋はなぜ真ん中が空いてるのか？」と疑問でしたが、 これは「元々炭で加熱してるから空気を通すため」ということが分かりました！ やはり老舗はためになることがあります。 また、機会があれば是非お邪魔したいところでした！
