更新日：2024年05月20日
夜18時半くらいに訪問、お店の裏のパーキングに1台空きが有り滑り込んで店内へ。 並び無しで入れましたがほぼ満席。 今回は、全部入り醤油らーめんをオーダー。 ワンオペなので、そこそこ時間がかかる模様〜10分強で着丼しました。 スープは、黄金色の綺麗なな清湯系のスープで、全部のせのトッピングは、チャーシュー、ワンタン、玉子、海苔、メンマと豪華！ スープを一口含むと、すっきりした飲み口の鶏ベースの醤油味で、煮干しがふわっと広がります！煮干しの嫌な魚臭さは感じず、鶏の旨みと煮干しの旨みがバランス良くまとまっていて、とても美味しいスープで飲みやすい！ 醤油の塩味も良い塩梅！ 合わさる麺は細めのストレート！柔らかめの仕上がりですが、しっかりスープを吸い上げてくれて、麺そのものの旨みよりは、スープとの一体感が楽しめる仕上がり。 レア気味に仕上げられたチャーシューは、あっさりした味付けで豚の肉々しい旨みが感じられ、歯応えのあり、シンプルに肉の旨みと脂身の甘味が美味しく、スープの邪魔をしない程度に主張。 甘目のメンマが美味しくて、スープに旨味と風味をさらにプラス。
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