手打うどん 牛コロ 宮内

名古屋ならではの味噌煮込みうどんは、八丁味噌の深いコクとどこかほろ苦さを感じる濃厚な味わいが自慢。手打ちの幅広うどんは喉越しが良く、長時間煮込んでもしっかりとしたコシを保っていて、牛肉の甘みと旨味がたっぷり染み込んだ出汁と絶妙に絡み合います。半熟卵を崩して麺や牛肉に絡めれば、まるですき焼きうどんのようで、ご飯やおにぎりとの相性も抜群です。また、冷たい麺に甘辛く煮た牛肉と山椒やわさびを添えて食べる「牛コロ」も評判で、さっぱりした味変が楽しめるのも魅力。牛肉の量や麺の量も選べるので、自分好みにカスタマイズできる嬉しさも。名古屋の食文化を進化させる一杯、何度でも足を運びたくなる味です。