更新日:2024年03月06日
上海出身のオーナーシェフが食材から調味料まで厳選しお客様にご提供します
本郷駅近くにある大陸系風の上海料理店が 気になったのでランチで行ってきました。 店内は広めのチャイニーズモダンな空間。 此方は過去に来たことがあるお店なんですが レビューがないので店名が変わったよう…
ランチのコスパ抜群!ビートルズが流れる十割蕎麦のお店
日本酒の口で来たものの、左隣の先客があまりにも 麦酒を美味そうに飲んでるので、エビスにチェンジ。 そして、いろいろセットのかき揚げと鴨つくね、 蕎麦はもりの大盛りを所望。 先ずは麦酒と水菜のサラダ蕎麦チップが出され、 鴨つくね、少ししてもりそば、かき揚げの順で到着。 つゆは、鰹が効いてて塩味が前に出てくる感じで 甘味控えめというか辛め仕立て。 江戸っぽく蕎麦先に少しだけつゆに付けて… と、したいとこですがあえて猪口にリリース! ほんで一気にズズーッ!はぁ、やめられまへんわ! 鴨つくねは、しっかりと火を通す焼き加減。 蕎麦の水切り加減は完璧でさほど冷たくない仕上げ。 北海道キタワセを使用して、二八との事。 かき揚げは、打ち粉少な目で、さっくりサクサク。 あと、蕎麦湯がすごく美味しくて湯桶完飲しました。 BGMは、Billy JoelでMy Life,Honesty etc. 今度は日本酒で。
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