【おもてなしの心と日本料理の奥深さを知る納得の味！】
愛知県名古屋市中区大須４-６-１５ 荘苑南久屋２Fにある輪久さんに訪問しました。
行きたかったお店にやっと訪問する事ができました。
予約して月替わりの昼席 三段重をいただきました。
少し早めに到着するも心良く店内のカウンター席に案内してくれて、毛筆で丁寧に書かれた「KAT-N様ありがとうございます。」から心打たれる。
上品で和装の似合う綺麗な女将さんが色々とお心遣いしてくれました。
二月昼席おしながき
三段重 3,600円税込
小鉢:
新わかめのしゃぶしゃぶ
一の重:
花わさびとブラウンえのきのおひたし
タコの柔らか煮
浅利の煮浸し
つの字海老、菜の花、空豆
ズワイ蟹と蟹味噌の茶わん蒸し
煮穴子蒸し寿司(きざみのり、わさび、彩りゴマ)
ふぐ唐揚げ
二の重:
鰤と山菜の炊き合わせ(木の葉味噌)
三の重:
本日のお造り タコ、サバ、フグ
〆物:
竹の子とシラスの炊き込みご飯
ふき味噌ごはん
お味噌汁
甘味:
柚子のミルクプリンとチョコレートアイス
(カカオニブ、柚子チュイル、柚子シャーベット)
最初の新わかめのしゃぶしゃぶから、新わかめの食感。
一の重は、彩りも良く、どれもしっかりとした処理をした丁寧な味付けで、どれも美味しいです。
ズワイ蟹と蟹味噌の茶わん蒸しは絶品だったな。
二の重は、厚切りの鰤が柔らかく煮込んでありめちゃくちゃ美味かったな。
鰤と山菜の炊き合わせの下に木の葉味噌が絶妙な味で、これまた絶品！
三の重の刺身醤油も2種類用意してあり、しっかりと食材と調理の仕方をそれぞれに説明してくれました。
寡黙な職人かたぎの大将と心配りが自然に出来る女将さんと良い二人三脚で、気持ち良く美味しいお食事がいただけました。
毎月、一度月替わりのメニューをいただきたいと思える名店でした。
お値段以上の満足がそこにありました。
ご馳走様です。
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