更新日:2023年05月28日
豆と豆腐料理と漁港から直送される新鮮な魚介類を堪能できる居酒屋
豆腐ダイエットなんてものが世の中にはあるそうです。晩御飯の炭水化物をやめて豆腐に置き換えるだけなんだとか。 確かに豆腐は美味くて安いから良いですよね。 こちら豆家さん、豆腐料理専門店です。 色々アイデ…
栄・錦・矢場町近くで個室も完備。全席完全個室。美味しい豆腐料理で体も心も癒されて
これはゲンゲの豆腐でランチだな。 名古屋に来て驚いたのは、名古屋は鰹節ぶぎゃー文化だということ。 こちらのお店でうどん、或いはきしめんを食べると出汁は宗田節のような強い鰹ダシが殆どで、関西のような昆布出汁を感じることは滅多にありません。 お味噌が関西は合わせ、名古屋は赤味噌、醤油も関西は薄口醤油、名古屋は濃口或いは白出汁でベースの味の濃さが違うためでしょうか? たしかに昆布出汁だと名古屋の味噌煮込みうどんなどは味を感じないでしょうし。 そんな鰹節ぶぎゃー文化圏 名古屋でお豆腐料理を提供するGengeグループ。 こちらのランチ、豆腐丼に付いてくる鰹節量は相当なものです。 器から溢れるくらいに豆腐丼に鰹節を掛けて、お醤油を垂らしていただきます。 うん、豆腐も濃厚。 やはり名古屋は引き算ではなく足し算の文化。濃い味に濃い味で旨味が倍増です。 鰹節はかなり薄く削ってあり、口の中で解けるように溶けてなくなり、旨味だけを残します。豆腐の原料大豆自体に出汁があり、おーっとなる出汁の深さ。 たっぷり食べて罪悪感が薄いのも良いですね。 ご馳走さまでした。
菜めし田楽と、豆腐料理のお店。定食や単品、お酒もあります。
自分にはあまり馴染みのない赤味噌の味噌田楽。柚子の風味を効かせた甘い赤味噌を豆腐、里芋、蒟蒻などに付けて食べたのですが、やばい!旨い!赤味噌と柚子、相性バッチリ。東海エリアでは良く食べられているので…
お豆腐、湯葉を使った体に優しい上品な料理を味わえる懐石料理のお店
伏見で働いてる友人に教えてもらいました 2人でいったので千円今日は柚子胡椒ロールキャベツと千500円のランチ1個ずつ頼みました ごはんはおかわり自由ですが千五百円のランチの方が湯葉のあんかけごはんとか選べ…
こだわりの料理はどれも絶品、名古屋のおいしいお豆腐専門店
ランチで伺いましたがお腹いっぱい! 上品な豆腐、湯葉料理を食べられました。 お店は料亭のようなとても高級感のある装いで、ほぼみんなお店に相応しい富裕層らしき年配の女性の方が沢山訪れていました⌄̈⃝笑 部屋ごとにふすまで閉じられていて、完全個室になっています。 豆腐サラダがんもどきの餡掛けせいろ蒸し等とてもスムーズに提供されなにを食べても美味しかったです! ここの生麩田楽が大好きで、予約時にプラス300円でコースに追加してもらいました( ˊᵕˋ* ) すぎなとあわの生麩。外はパリッと中はもっちり食感♡ 木の芽味噌、柚味噌とそれぞれの相性がとっても良いです✨ 上品な空間でゆったりとしたひとときを過ごさせていただけました(*¨*)♪
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