豆家genge

• イタリアン
• パスタ
• うなぎ

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Satomi Kobayashi

栄にあるゲンゲさん。前から気になっており、やっと行けました。コースをオーダーしました。汲み上げ豆腐、チーズのような豆腐、麻婆豆腐、どれもお豆腐がおいしくいただけます。生麩焼も八丁味噌で美味しい。0.1mmに削られた鰹節もそのまま食して、美味しい。黄金だしのお鍋もしゃぶしゃぶで、いただきました。身体に良さそうな食材ばかりでした。また、伺います。

• しゃぶしゃぶ
• 焼肉
• 韓国料理

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N.WAKANA

初来店です。 久しぶりに健康的な物を食べたくて豆家さんを予約して相棒と行きました。 豆乳じゃぶじゃぶ・とろとろ豆腐・汲み上げ豆腐・揚げ出し豆乳・とうふとカリカリじゃこの胡麻塩サラダ・南高梅の天ぷら・生麩田楽・生麩の天ぷら・せせり唐揚げ・大豆の唐揚げ・おからのチーズコロッケ・月見豆腐グラタン・モッツァレラチーズコロッケ・クリームチーズの味噌漬けを頂きデザートに黒豆ときな粉のアイス最中・なめらか豆乳プリン・豆乳アイス(黒胡麻・抹茶・キャラメルの3種類)を頂きました。 どれを食べても美味しくて良かったです^_^ 健康になった様な気がします( ◠‿◠ )

• しゃぶしゃぶ
• うなぎ
• 焼肉

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Hajime Fujiwara

• 会社の歓送迎会におすすめ
• 同僚と気軽に

ホテルB名古屋の地下にあるこのお店(^^) 入ったら自分の好きなお香の香り（何かはわからん笑）！！ 豆屋茶房ブロッサと系列店なのか？メニューは結構一緒だったので、今回はしゃぶしゃぶではなく豆腐鍋！！ これが味が薄いと思いきや、意外にしっかりした味がして美味しかったです！！ 飲み会をできるスペースもあっで、今度職場の飲み会でも使いたいですね〜(^^ #会社の歓送迎会におすすめ #同僚と気軽に #

• バー
• 喫茶店
• うなぎ

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神戸太郎

皆さんは鰹節をいただきながら、モルディブに想いを馳せることがありますでしょうか？ グローバル。あまりにグローバルな視野。 私は、、、ありません。 でもね、鰹節って、日本以外でモルディブで食べられていた、って知ってました？ 我が上司、えっへん虫になって教えてくれました。 モルディブの国魚はカツオでさ、海に囲まれてるから防虫のため鰹節を生み出したわけよ。 へーーー へーーーー こちら栄の豆家。 出来立てのお豆腐に、プギャーッていう量の削り盾の鰹節をかけて頂く豆腐丼が有名です。 風もないのにそよそよとそよぐような薄さの鰹節。 お上品andお上品。 大豆の旨味とカツオの旨味。 出逢ってしまった2人。 あっさりと、 でもコクのある。 そんなカップル。 モルディブの話はすっかり忘れて、美味しくいただいたのでした。

• バー
• 喫茶店
• うなぎ

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神戸太郎

鰹節ぶぎゃー！ さっぱりしたものが食べたい気分。 これはゲンゲの豆腐でランチだな。 名古屋に来て驚いたのは、名古屋は鰹節ぶぎゃー文化だということ。 こちらのお店でうどん、或いはきしめんを食べると出汁は宗田節のような強い鰹ダシが殆どで、関西のような昆布出汁を感じることは滅多にありません。 お味噌が関西は合わせ、名古屋は赤味噌、醤油も関西は薄口醤油、名古屋は濃口或いは白出汁でベースの味の濃さが違うためでしょうか？ たしかに昆布出汁だと名古屋の味噌煮込みうどんなどは味を感じないでしょうし。 そんな鰹節ぶぎゃー文化圏 名古屋でお豆腐料理を提供するGengeグループ。 こちらのランチ、豆腐丼に付いてくる鰹節量は相当なものです。 器から溢れるくらいに豆腐丼に鰹節を掛けて、お醤油を垂らしていただきます。 うん、豆腐も濃厚。 やはり名古屋は引き算ではなく足し算の文化。濃い味に濃い味で旨味が倍増です。 鰹節はかなり薄く削ってあり、口の中で解けるように溶けてなくなり、旨味だけを残します。豆腐の原料大豆自体に出汁があり、おーっとなる出汁の深さ。 たっぷり食べて罪悪感が薄いのも良いですね。 ご馳走さまでした。