更新日：2023年02月19日
8月2日新規OPEN◆完全個室の上質な空間で、一流の中華料理とおもてなしを
上海蟹が季節になると美味しくいただける、紹興酒に漬けた酔っ払い蟹は激旨
以前から気になっていたジョーズキッチンに 自力で予約をしてディナーで行ってきました。 ビルの奥にある看板もない赤い扉が目印となり 店内はプライベート感のある素敵な雰囲気。 此方の料理はおまかせコースのみとなっており トリビーで乾杯から始まります。 【シェフおまかせコース】 ◆前菜盛り合わせ ・はも黒酢煮 ・タコの辣油和え ・夏目の中に白玉 ・金木犀の花で炊いた ・ウズラの卵ピータン ◆フカヒレ煮込み ◆海老と帆立の焼売 ◆長崎県産のスジアラ ◆オマール海老ガーリック炒め ◆辣子鶏 ◆黒酢酢豚 ◆蓮の葉で包んだ松茸ご飯 ◆デザート ◇ローデンバッハ・グランクリュ ◇紹興酒12年 グラス（1,300円） ◇紹興酒20年 グラス（1,800円）×４ ◇紹興酒30年 グラス（4,600円） ◇貴腐ワイン 薬膳を軸に素材を重視され、自家製の調味料で 優しい味付けに仕上げる繊細な本格中国料理は 凝縮された旨みがめっちゃ美味しいです！！！ フカヒレ煮込みは滋味深い味わいが素晴らしく 辣子鶏も唐辛子の風味だけを纏って辛さは弱く 鶏肉の旨みが驚くほど美味しいです！！！
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