静岡 牛料理 でおすすめのお店

島田駅から徒歩5分。1965年創業の老舗が手がける肉割烹と聞けば、期待は自然と高まります。2021年よりスタートした“カウンター限定”の肉割烹は、わずか6席・1日1組のみという特別仕様。この制限こそが贅沢で、歴史ある日本料理店ならではの風格が静かに漂います。静岡食材、黒毛和牛、ボトリングティーのペアリングと、現代の感性を巧みに取り入れた構成も魅力的です。 店内は木の質感が凛と生き、照明の陰影がやわらかく食材を照らす、まさに“大人のための静かな舞台”。カウンターでは包丁の澄んだ音、脂が溶ける瞬間の微かな「ジュワッ」が、料理が生まれる時間をより尊く感じさせます。大将・曽根さんの所作は端正で美しく、積み重ねた30年の経験が一挙手一投足にあらわれるほど。 ⸻ ☑️厳選素材・黒毛和牛コース【16,500円】 ■先付 ・牛タンローストビーフ×島田米飯蒸し しっとりと舌に吸い付くような牛タンの柔らかさ。島田米のふくよかな甘みがふわりと広がり、ケールソースのほろ苦さと繊細な甘さが後味に静かな奥行きを持たせます。 ・真鯛昆布締め×酒盗クリーム 熟成で引き出された旨みに、酒盗のコクがとろりと重なり、高貴な香りのカボスが清涼感を添える上質なひと口。 ■揚げ物 ・原木椎茸×和牛メンチカツ 衣はサクッと軽やか、噛めば和牛の旨みがじわり。原木椎茸の深い香りが層のように広がり、上品でありながら満足度が高い逸品。 ■蒸し物 ・名物フォアグラ茶碗蒸し 黒トリュフの豊かな香りが立ち上がり、フォアグラの滑らかなコクが舌の上でとろける至福の一杯。天使の海老の旨みが余韻をさらに長く、優雅に伸ばします。 ■御造り ・肩三角×北海道雲丹 とろりとした肉の甘みを雲丹が包み込み、香味米本山葵が上質な辛味でキレを生む贅沢な構成。 ・炙りミノ×牛ハツ 表面の香ばしさ、ミノのコリッとした歯ごたえ、ハツのプリプリした弾力、桜胡椒油のほのかな刺激が立体感を生み、思わず息を呑む旨さ。 ■焼物 ・岩手経産牛 土佐焼 成熟した旨みが深く、噛むほどに重層的な味わいが広がります。スモーク塩と粒マスタードは香りのアクセントとして秀逸。 ■おしのぎ ・肉素麺 フォアグラ出汁の芳醇さが静かに広がり、素麺がするりとほどける上品な一杯。 ■火の物 ・和牛サーロイン沢煮×秘伝胡麻だし サーロインの豊潤な旨みに、胡麻だしの香りが優雅に重なり、深い余韻へと続きます。 ■御食事 ・自然薯とろろご飯 とろろの粘りと甘みが際立ち、食事の締めくくりにふさわしい滋味深い味わい。 ■デザート ・ミルク寄せ やわらかく上品な甘さ。余韻を静かに整えてくれる一皿です。 ⸻ 食材の質、技、時間、空気感すべてが調和した、静かに心が満たされる名店です。和食の伝統と肉割烹の革新を上品にまとめ上げるセンスは見事のひと言。特別な日に自信を持って選べる一軒でした。 ごちそうさまでした✨

肝心のお肉の写真が無いという、、 すみません。 元々は違うフレンチのお店があった様な、、 今日行ったら変わっていたので寄ってみた。 お店の人がどちらかというと居酒屋な雰囲気はありますが、調理している人は貫禄あって出てくる料理がワクワクしました。 タマネギのサラダ、たん元ステーキ食べて、ガーリックライスにワイン飲んでと楽しみました。 どれも量は上品ですが、味は美味しかったです。 カウンターで飲み食いしましたが、落ち着いていて良かったです。まだ、お肉を味あうには物足りなかったので次回の課題ですが、常連さんがいましたので良いのではないかと思います。

久しぶりに来ました。私の誕生日を妻と娘が祝ってくれました。上タン塩は安定の美味しさ。そしてどの肉も丁寧な下処理で、最上の状態で提供してくれます。私の中では最高のお店です。

またまた来てしまいました！火の国！ 生産者を応援しよう！ということで、半額祭りがやってきました！ 通知が来たその日に行きました。 今回は牛タンと上タン、厚タンの盛り！ そして、サーロインやドラゴンカルビを含む盛り！ 他にも2種あり、計4種の盛りが半額です！ この質のお肉がお腹いっぱい食べられて、1人5000円！ 他の焼肉でお腹いっぱい食べて5000円払うならば、今回の半額祭りは行くしかない！ でも、もちろんコロナ対策はばっちりとしないとダメです。 食べたとき、幸せな気持ちになりました( ´ ▽ ` ) 肉はやっぱりおいしい

ボリュームたっぷりでやわらかジューシーです◎ 失敗ない柔らか肉は安心感が違います！ ごちそうさまでした。 ● ハンバーグとステーキ 1870円

初投稿！浜松3号店の「いきなりステーキ」に行ってきました！ イオンモールやフレスポの店とは違いロードサイドの居抜き店。以前は「餃子のひろかね」だった場所です。 店内はビックリするほど広い！いきなりステーキじゃないみたい(^^; 狭い敷地面積で回転率を上げて儲ける、がコンセプトのはずですがファミレス並みに広い。これだともはや席をあえて狭くする意味があるのかな？まあ、カウンターメリットはお一人様が来やすいこともあるからね。 17時半近くでも閑散とした感じ。この広いホールもランチや休日になると賑わうのかな？ それに対し駐車場は少ない気がします。ランチタイムは駐車場台数は間に合ってるのかな？ 色々と規模的には心配ではあるサイズ(^^; それはさておき… 食事はもはや私の定番「ワイルドステーキ300g」を注文。あとガーリックライスも(^^)v この後、人と会わないとわかっているときは「甘口ソース＋たっぷりおろしニンニク」が私的に一番のフレーバー！ 今日もその「自分最強仕様」で食べました(^^)v 先月の29日(肉の日)に15%お得な肉マネーチャージしたので更にお得に！ あと900gで肉マイレージカードがゴールドになります(^^)v

一軒家レストランから移転して 本格的なレストランとなりました。 広々とした敷地に可愛らしいレストランが 2018.3.7にオープンしました。 以前のように予約制ではなく、 予約なしで入れるレストランとなりました。 移転してから何回か訪れましたが、 今回は初めての方とランチに行きました。 ランチは三種類から選べて1,500円でした。 美味しくいただきました。 牛乳豆腐が美味しかったです。 気軽にお茶できるようにもなりました。