ずっとずっと気になっていたレストラン。 もっと早くに行っておけば良かったー！！ってほど味、接客、レストランの立地、全て大満足でした。 歩いてすぐのところにある「泉ケ谷 工芸の宿 和楽」に泊まってゆったり過ごしたいなと思わせる立地もまた良くて、青空と緑が本当に心地よい所でした。特に17:30の予約だったので、夏の日の暮れていく変化も楽しめて素敵でした。 コースはサスエ前田魚店のお魚をメインに、地産地消をコンセプトに、とても満足度の高い内容でした。 その中でも印象に残ったのは鯵。これでもかってくらい大きくて歯応えが想像を越えてコリコリしっかりしていて、とってもおいしかった。 他のお料理の火入れもさすがだった。ペアリングもぴったりだったし、ソムリエのお話が楽しくて時があっという間に過ぎちゃう。シェフのお料理への思いも聞けて満たされて時間でした。 またゆっくり伺いたい素敵なレストランです。
口コミ(3)
オススメ度：100%
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【この投稿は2024年2月4日〜8日 伊勢丹新宿での''サロン・ド・ショコラPart3"出店でのものです】 毎年楽しみにしている "サロショ" …Part3には静岡の『シンプルズ』×『アマモスアマゾン』のイートインがありました。 私が惹かれたのは、前菜のカルパッチョに "サスエ前田魚店" 、肉料理には "サカエヤの経産牛" を使っているということ…なかなかお目にかかれない素材だと思います。 そしてこれまた珍しい "アマゾンの食材" がどんな使われ方をするのか興味津々でした。 コースは全6品…前菜〜魚料理〜肉料理〜デザート3種になります。 このコースって6,800円ですからね…ビックリ価格です。 シェフはコース料理が出される度に大変詳しく説明してくれます。 こんなに一生懸命、料理の説明してくれるシェフは初めてかもしれないと思うくらい。 期間中大盛況でしたから疲れただろうなぁ。 お店でもそうなのかな？…感心しました。 アマゾンの食材で印象的なだったものは「添えられた香辛料」…これは魚料理の際に出されたものなんだけどもっと他のメニューに合わせたいと思いました。 また、デザートのカカオを使ったアイスクリームが秀逸で、これはおかわりしたかったな。 サカエヤの経産牛はさすがに美味しかったです…もう少しポーションの大きいものを食べたかったですが、6,800円では限界ですよね。 当店はジャンルとしてはフレンチをベースとしたフュージョン…という感じなんでしょうが、ぜひ静岡まで行ってみたいですね。 大変、記憶に残るお店だったと思います。 #フレンチ #フュージョン #サロンドショコラ
場所を丸子に移したsimplesにお邪魔してきました。simplesを前にしたら言葉はいらないと訪れる度に感じます。 食に携わるプロが繋いだ一皿一皿はそれ自体が特別な体験。その体験は五感を通して自分の中に取り込まれていく感覚です。 自分だけの大切な場所にしたい気持ちはやまやまですが、simplesが益々進化するためにもより多くの人に訪れてほしいと願っています。 特に静岡の方は是非。
