
スノーマンパフェ キャラメルみたらしシューで仕上げた柿と山椒ショコラのパフェ 和紅茶 用宗にあるパフェ専門店です。 旅行のタイミングでお伺いできました。 1本目はスノーマンパフェ ちょっぴりシニカルな表情のスノーマンさんが登場。 アイスは3種類。 お顔部分の発酵ほうじ茶のアイスは、ほうじ茶特有の香ばしさだけでなく、ミルキーな甘味も感じました。 下の和栗のマフラーと合わせると絶品のモンブランのようなお味に。3つの中で1番好みな味でした。 グラスの中にはピスタチオとローズの2種。 特にローズアイスの方はうっとりするぐらいいい香りでした。 構成としては重いものと軽いものが交互に入っており、変化があって面白かったです。 特に赤系のパーツが、香りと味の両方でリフレッシュさせてくれました。 最後はラフランスと白ワインでさっぱりと。 手袋やグラスの内側が白くなるような工夫など、作りの細かさが感じられて見ても食べても楽しいパフェでした。 2本目は柿と和に惹かれてこちらへ。 トップの山椒ショコラのアイスは、想像よりも山椒がばちばち。ショコラも甘さよりカカオのコクが印象的な大人なアイスでした。 その分、みたらしクリームやシューはあまじょっぱいお味。 果物は秋と冬の両方が感じられる柿や苺が入ってしました。 中でも柿が面白く、硬く甘さも控えめ。フルーツというよりも軽めの食感素材みたいな感じでした。 また柚子はアイスとジュレのW使いでさっぱり要因として1番印象的。 中のチョコムースも山椒入りですが、ピリピリ感は控えめでした。むしろアイスの山椒が口に残っていて、そちらを引きずる感じ。 飲み物は和紅茶にしました。 癖がなく飲みやすく、器もとても可愛かったです。 #用宗グルメ #パフェ #お取り置き可能 #期間限定メニュー