岐阜の会席料理 ディナー オススメ20店

長良川清流ホテル一階にある囲炉裏日本料理店 目の前が長良川で鵜飼橋からも近く絶好のロケーションなのだろうが、あいにくの天気だったのと店舗前庭のライトアップがないため、ムード的には真っ暗闇なのが残念だった(昼間にくるべき店かもしれない)岐阜のこの時期といえば鮎だが、例年だと所謂鮎料理屋で食べる為、美味しいが特に目新しさはないが、日本料理屋で鮎づくしをいただくと、やはり一味違って目新しさや上品さがワンランク以上上の満足感だった また、来年も来たいと思う 鮎づくし 先付け 酢を使った高山のサラダ 鮎の甘露煮と枝豆 檢物 鮎そうめん 焼き二種盛 鮎の塩焼き・田楽 揚げ物 鮎と季節野菜の天ぷら 煮物 の煮 燒物 飛騨の炭火焼き ご飯 點雜炊 甘味 本日のデザート

昨日夜に久々にお客様と会食をしました。 さすがにコロナ禍の自粛ムードの中でしたので、 我々ともう１組だけでした。 料理は一品一品を頼みました。 これは鳥のもつ煮込みでした。

懐石料理と泊まれる何だか懐かしい雰囲気の旅館に癒されました。 また機会があったら今度は泊まってみたいです。 #

先日覚えた店。リピーターです。 お弁当が基本の店だけど、今日は焼き魚御膳を選択。 1,050円なり。 値打ちだと思う。

彩というコース、税別1900円なんですが、おかしい笑　かきあげ、ご飯の写真は撮り忘れました… 特に桜蒸しというのが、蓋を取ると桜の香りが漂ってきて、小芋、鶏ミンチに桜あんで蒸してあって、春そのものという感じ。 お造りももずくも田楽もホタルイカも、新玉のかき揚げも、本当にどれもおいしかった。 お酒は、竹雀、甕口と地元のもの。対照的な味と香りで、とてもよかった。 4月の金曜日とあって、歓迎会か宴会もあり、繁盛してましたが、落ち着いた感じで、接客もよく、大満足です。、

三心庵　豊昇さんにいってきました！ 2013年８月に移転オープンされた 会席料理のお店です！ 飛騨の厳選食材や金沢直送の魚介類の味わいを会席料理で楽しめます！ 今日は、新年初めてということもあり、迎春会席…4800円で予約して 17時半にお邪魔しました！ これが本日のメイン　ふぐの鶴盛り　です！ 前菜から、数の子白和え、鮑のやわらか煮、胡麻豆腐 蒸し物から、かぶら蒸しです！ 具沢山です！銀杏、穴子、百合根、海老……蕪の滑らかさと餡の上品さ！　絶品です！ 金沢直送鮮魚のお刺身は、鮮度良しです！ めじ鮪、天然鯛、天然鰤、甘海老、雲丹、生湯葉、烏賊、そして、金沢の鰤の蕪漬けが最高でした！ お刺身の第２弾は、てっさです！ 新春らしく鶴盛りです！ これが、迎春コースの目玉サービス品です 焼き物からは 天然鰤が・・・脂ののった鰤に、きめ細かい柚子を入れ込んだ大根おろしで、さっぱりといただきました 煮ものになるんでしょうか？ 飛騨牛のやわらか煮温野菜とデミグラスソースで…ともいいましょうか！　 ふわっととろけました！ ここで、日本酒大吟醸のシャーベットをいただきました！ 甘く香りの良い女性向きのシャーベットでした！ 鍋もの　です。一人前ですよ ずわい蟹の鍋を……良い味です！ 飛騨春慶のお重がでてきました 一の重からは、 釜揚げうどん　がでてきました！ このうどんは、僕の大好きな吉田製麺所？さんのうどんです！ 流石に旨い！ 二段重の下には、お正月ぽい小鉢が、烏賊やわらか煮、酢蓮根、黒豆煮、法菜、昆布煮、紅白蒲鉾、おこわ団子などです！ 最後は、デザートです！ ティラミス、黄粉もち、苺練乳です！ 美味しい料理に惹かれて、芋ロックをグビグビやっちゃいました！ #高山会席料理

老舗の旅館を思わせる静かなたたずまいの中での会席膳　＠　御料理　八千久 先附・・・出汁巻き・さば寿司・蒸しえびマヨネーズ・穴子の白焼・小豆菜ごま和え 前菜・・・山芋とわらびの和え物　小鯵の南蛮漬　紅ずわいがにの餡かけ豆腐 吸物・・・春鱒・若布・鯛そうめん お造り・・・真かじき・甘えび・サーモン・目鯛 焼物・・・春鱒の焼物田楽風 煮物・・・南瓜・焼豆腐・鰈　　人参とオクラの湯葉巻・蕗の油揚巻・鯛真薯 揚物・・・海老・蓮根・春鱒のあられ衣天ぷら お食事・・・春鱒の冷製茶漬　香の物 デザート・・・フルーツ盛 以上でした。

取引先の新年会に招待して頂きご馳走になりました。 会席コースに飲み放題 どれも美味しかったのですが、酔ってて記憶無し。 でも、蟹のしんじょう、刺身、揚げ物が美味しかった記憶は鮮明にあり。 当然 帰りは代行で。

出張時に訪問。 コスパが素晴らしい。

大正ロマン溢れる造りになっているここ千歳楼で、飛騨牛のしゃぶしゃぶを頂きました。手の込んだ付き出し、餡が上にのっている茶碗蒸し、刺身、うどん、デザートはイチジクのピュレ。最高のおもてなしと料理でした。数ある飛騨牛の中から選びぬかれた自信あるお肉を提供されています。霜降りが多く、綺麗な薄いピンク色をしています。筋肉の繊維が細いので食感が柔らかく旨味たっぷりです。#いい肉

釜飯を注文 単品ではなくちょっとした和定食でした 1080円とお値打ちで味も薄味の私好みで 満足できましたよ（╹◡╹）

【おこげが旨い 釜めし】高校野球で有名な県岐商高の近く。一年振りにおじゃま。大好きな釜めし、季節限定の秋味プラスを注文。秋の味覚釜めしに、松茸土瓶蒸し、お刺身やらがセットになってます。ここを見つけたのは３年前。25年くらい前、恵那市山岡町で小里川ダム関連の仕事していた時、店の前に大きな寒天を炊く釜を目印にした『釜めし小里川』という店があった。ダムを造るような場所だけに、都会から客が来ても食事するところは本来居酒屋のこのお店しかなかった。ところが、ここの釜めしがバツグンに旨い。お米本来の旨味はもちろん、おこげが懐かしく旨い。大ファンになってしまった。転勤とかあって、久しぶりに2015年7月に訪問すると、4月に『店主体調不良につき閉店』の貼紙があった、残念。確かお母さんが、どこか他の店で釜めしの修行してメニューにしたというのを思い出し、探しまくって、たどり着いたのがこのお店。メニュー構成が似てる、正解かどうかは不明。お気に入りメニューは、かしわプラスきのこ。お好みで組合わせて炊いてくれます。

『桜』の名所の直ぐ近くの『お蕎麦屋』さんです❗️ 『せいがん』さんの由来は、『誓願』… 実は『願成寺』と言う『お寺』が在りまして… 昔から、由緒在る『お寺』です❗️ 『奈良時代』に、継母に疎まれ、命を狙われて 都を脱出した、お姫様、『中将姫』様が 追手を逃れ、たどり着いた、此の地で、病気、 『願成寺』の『観音様』に祈られた所… たちまち、病気が回復❗️ いたく、感謝した姫様は、 『観音様を私の代わり御守りしてくれ』と 願を込めて、桜の木を植えた… 『中将姫誓願桜』と言われてます 『中将姫誓願桜』実は、“二世”が『宇宙』から帰って来てます(笑い) 『岐阜市』の“桜の名所のお隣の立地”ですから… “観光”や“桜見物”に来た人が立ち寄るのだと、 思ってますと… 大間違いです(笑い) 本格派の“手打ち十割蕎麦”で、 知ってる知人に言わせれば… 『岐阜市で一番美味しい蕎麦屋と言える❗️』 と胸を張ってます( ◠‿◠ ) 先ずは、『蕎麦』への拘りから… 『火畑蕎麦』を使用❗️ 『岐阜県』でも標高の高い『高山市　高根町』 (と言われても“ピン”と来ないと思いますので… 『御嶽山』を隔てて『長野県』との県境です) 旧『高根村』だった場所の名物が、 『タカネコーン』 (名前からして“高値”を当てはめてしまうコーンですが…) 洒落で無く、糖度が１７度”の“幻のとうもろこし” なんです( ◠‿◠ ) 標高１２００〜１３００位の高地で在る、同地では、 “高地”を利用して“人”では、 『飛騨御嶽高地トレーニング・エリア』として、 『陸上競技』の選手が合宿を夏場してます… “農業”としては『タカネコーン』以外で、 『火畑蕎麦』です❗️ 朝夕と日中の気温差が“しっかり”開いてる場所は 『蕎麦造り』の適所… その適所は『長野県』と似た環境ですが、 『霜が降りる』時期より“前”に収穫が普通ですが… 『霜が降りた』“後”に収穫が『火畑蕎麦』の特徴❗️ そうすると、他の産地より“茶色ぽい色合い”の 蕎麦で、 『タカネコーン』同様“甘味”が増し “幻の蕎麦”と言える『火畑蕎麦』です❗️ 此方のお店の『田舎蕎麦』・『食べ比べ蕎麦』で使用されてます。 『食べ比べ』を頂きます。 順を追って登場しますが、三枚並べます(笑い) ①ざるそば ②田舎蕎麦(細麺) ③粗引き蕎麦 どれも、見事な仕上がり… 量も公平に１００グラムずつ、３枚で、 やはり、火畑蕎麦は、“甘味”効いてます(^o^) 他は、遜色無い位に、技術を活かしてます、 “口当たり”、“喉越し”、テイストを変えて… 蕎麦の魅力を三皿に盛り込んでます❗️ 『ざるそば』の“付けツユ”も… “スタンダード”な“醤油ベース”と、”こく“が生きる”胡麻ベース“の２種類❗️ 全部で６パターンを、楽しめ、舌に”飽き“を感じる事無く、変化を目一杯堪能出来ます( ◠‿◠ ) 楽しむ❗️と言えば… 旬の食材との、コラボも、 春のラインナップで、 私の親がオーダーした『はまぐりそば』 冬のラインナップは、『牡蠣なんばん』 豪華に食べたい❗️と言う方は、 ”ボラ“の卵の珍味『からすみ』を振りかけた 『からすみそば』何てものも在ります。 ”旬の食材“も間違いない所で、 私の親は、『はまぐり』好きで、 加熱時に出てくる、”旨味の汁“が大好き… 『はまぐりそば』の”火加減“、”旨味の汁“の出し方に賛辞を贈ってました。 桜の名所の脇の、見事な『お蕎麦屋』さんです❗️ #岐阜市で有名なお蕎麦屋さん #岐阜市の桜スポットの脇の立地 #幻の蕎麦『火畑蕎麦』使用 #胡麻ツユも素晴らしい #見た目”でんがく”に“似た“デザート 諸々の事、 実は、２回程、伺ってます(笑い) 昨年の春と、今年の初め… 『てんごまそばセット』を頼んでます、 ”ストイック“に『蕎麦』と言うタイプでも無い人でも楽しめます… 『小鉢』『天ぷら』『豆腐』『菜飯』 とバラエティに溢れて、 デザートには『金柑』等の季節を感じる食材 そして、『せいがん団子』‼️ 見た目、串に刺した”でんがく焼き“の様ですが… 此れが、『揚げ餅』と”甘味噌ダレ“❗️ デザートも名物になりそうなお店‼️ 因みに、春に行った時は、 自家製の『ちらし寿司』が売ってました(笑い) 非常に穏やかな雰囲気のお店… 世間の喧騒から逃れたお姫様に因む桜の名所の隣らしいお店❗️ ひょっとしたら『高根』で合宿経験が在りそうな 『岐阜市』の有名人『高橋尚子』さんも 訪問して写真が在ります、 『火畑蕎麦』と穏やかな雰囲気のお店如何⁉️

高山のグリーンホテルの緑亭でランチです♪月がわり9月の実りランチをいただきますこの後日帰り温泉もあるので立ち寄りたいと思います♪

岐阜に詳しい人に連れて行ってもらいました。場所がわかりにくいですが、食通には美味しい店で有名。鮎の焼き具合は最高でした。地酒も豊富で酒呑みにはありがたいです。

南宮大社へ初詣、その帰りのランチ。 何十年かぶりに入りました。 元旦も通常営業みたいで、豊富なメニュー、なんでも注文可能との事でした。 ミックスフライ定食を注文しました。 美味しかった。

場所の雰囲気に圧倒されそうなくらい風情があります。 岐阜駅からタクシーで10分程度の場所に、ひっそりと。 金華山の麓と言って良い場所にお店はあります。 なんと言っても、お店の庭園と茶室がすごく、綺麗な状態で使えることが、素晴らしいです。 そして、懐石は ・前菜 ・えんどう豆のしんじょう ・お造り（鯛、かつお、海老） ・季節野菜の和え物 ・焼き物（鯛と里芋） ・天ぷら（椎茸、ふきのとう） ・ご飯（たけのこ炊き込みご飯、赤味噌汁） ・デザート（いちご、メロン、マンゴー） 全てにおいて、上品でした。 その中でも、２品。 まずは、お造り。身が引き締まったお造りは、本当に久々でした。鯛とかつおは、まさにかみごたえがある感じでした。 あとは、ご飯。旬なたけのこを使った料理でした。香りもしっかりしていて、あっさり出汁で炊き込んだご飯ですが、本当に美味しかったです！ 雰囲気にしっかり酔いしれながら、いただいたご飯……最高でした！ #フードアナリスト #創作和食 #岐阜 #風情がある

温泉旅館のお食事です( ^ω^ ) 飛騨牛ステーキ❤️ジューシーなとろける脂のお肉は、柔らかくて最高です❤️ お刺身、岐阜には海がありませんが…大満足のマグロ・赤鯛・甘エビでした！ お部屋食って、贅沢です(*⁰▿⁰*) #飛騨牛ステーキ #お肉の質が高い

初田町から、高山陣屋裏に移転！ 移転初訪問です！ ここは吉ぽうのあったとこですね！ 若い大将ながらなかなかの腕前、器にもとても気をつかってみえますね 宵の会席 ５千円でお願いしました 突出し 柿なます から始まり 煮物椀は、草餅の豆乳味噌仕立て お造りは、中トロ、クエ、アズキハタ、クエの皮の炙り クエの鱗の唐揚 鮮度良しクエ、ハタの旨さ最高 揚物 から、揚真薯の餡掛け かに身のせ 飛騨ねぎのクエ巻入り 旨し！ 飛騨牛の石焼！ 地元の牛不味いわけがなかろう！（笑） すっぽんの煮こごりは旨味十分ですね くえのあら煮 今日一だね！ クエ最高！ そこからの、クエ鍋！この一切れからクエの旨さじゅわ〜っと出てます 細切りの白菜絶妙な食感！旨旨っ むかごの炊き込みご飯はもっちりうまし！ 最後は、飛騨りんごの蜜煮！ とにかく、満腹！ クエ最高でした！ これでこの値段！ 初田町の店よりも更にグレードアップ コスパも最高！ 使えますよ！