岐阜・各務原の和食・日本料理 ブランチ オススメ6店

近所応援ランチ。Retty投稿初。知り合いのオススメです。 一日20食限定なので予約をして車を走らせ五分。ここ、前は違うギャラリー喫茶店だったとこだなと思い入店。 和食で修行された大将の喫茶店兼和食処。大将と言ってもお若いです。 ランチは1350円の日替わりのみ。提供の仕方が面白い！( ´∀｀) 初めに奥飛騨古千鳥と茶碗蒸しとありますが、蟹身です。でも美味しい。今日はすこぶる暑さなので冷製茶碗蒸しが良かったかな。というより店内暑い。空気清浄は万全ですが、暑い 食堂の出前の如く、５段棚が到着。 １段目、鮪と烏賊の刺身、海藻とさっぱり頂く。ビールが飲みたい…。 ２段目、パプリカ、胡瓜、トマトのマリネに鰻のせ。夏です！ビールが飲みたい欲も２段回。 3段目、弾力のある豆腐をこんがり焼き肉味噌がけ。こりゃ旨い。五穀米も進む。この豆腐なんだろう玉子豆腐でもなく、木綿でもなく、絹とも違う。 4段目、素麺のネバトロかけに自家製ドレッシングをかける。夏バテ予防ばっちし。ほんとはこの段は天ぷらだったのに、ちと残念。 5段目、出汁巻、紫蘇時雨、こんにゃくの煮物、茄子の煮びたし、お漬物。胡瓜のぬか漬け最高。 ここにビールがあれば、尚最高。 季節の野菜に大将の手抜きのない、料理をこの値段で❗️いつも何が出るか楽しみなランチで流行るのも納得。気付いたら満席でした。 惜しいとこはBGMが昭和のナツメロ、箸置きがファンシーなクマちゃん、素麺の自家製ドレッシングの容器が百均のプラスチック、水の容器もプラスチック。ここは冷たいお茶をお願いしたい！ この惜しさに岐阜を感じてしまう。

岐阜市で美味しい田楽が食べたい時にはココです！濃いめの味噌ダレとシッカリと焼いた香ばしさは、是非とも味わって欲しい味です。田楽と共にお勧めは、おでんです。大根や玉子の定番のたねが、80円というお値打ち価格でいただけます。もちろん、味噌ダレが入ったツボにどっぷりと付けて皿に取る仕組みは昔ながらです。休日は、地元リピーターが沢山訪れますので、お昼前に入るのがイイですよ。 #1000円以下で満足 #田楽

岐阜公園にある田楽で有名な店。今日は間食のごへいもちを注文。焼きたて熱々で美味。雰囲気もよく、岐阜城観光の際は積極性に立ち寄りを勧めます。

岐阜市から北、旧美山町の豆腐屋さん。 昔ながらのしっかりした豆腐、100YEN台ナリ この旧美山町から北に向かう神崎川は、透明度高く、風光明美な山あいが楽しめます。 この水が美味しい豆腐の源でしょうか、 一度お試しあれ。

岐阜市にある田神駅からタクシーで行ける距離の日本料理のお店

湯葉と言えば、京都、日光、ですが… 忘れ物投稿です、 江戸時代、慶応年間に、端を発する老舗❗ ご存知の方も多数居られると思いますが、湯葉は、『“豆乳“を熱して表面に出来る“膜“』を“救い揚げた物“と、一言で言えますが… 先ずは、豆腐同様に、良質な“水“が必要、 此方の店、『麩兵』さん、同様に、“長良川の伏流水“を使用❗ 在るコラムで、此の店を紹介してました 伝統の技法❗ 極上の大豆を厳選 長良川の伏流水で“豆乳“を作り “食感“の違いを引き出す為に日々精進 店主曰く『美味しかったから、また来たよ❗』が最高の褒め言葉を頂いたと❗ シンプルな食材、使い手としては、“大豆の膜“をレパートリー広く利用出来る そのまま“湯葉刺身“❗、食材を包んで、“蒸し物“に、しても良し❗、乾燥湯葉を、軽く塩を振って揚げるなり、炙るなりして、酒の肴も良し❗、しゃぶしゃぶの材料として、鍋に潜らせれば、食材の旨味を全て“吸収“し、尚且つ、歯応えが素晴らしい❗、 はたまた、豆腐も、乳製品…、漫画“美味しんぼ“で紹介されていた、“湯葉のグラタン“を作るも良し❗、 此ら、“美味しい“に、全て共通するのが、“濃厚の旨味と、歯応え、これを、引き揚げ用の箸一本で、微妙な“違い“を作り出す 正に、伝統の技法❗ #長良川の伏流水❗ #使い勝手の良い食材 #大豆の旨味の極み❗ 追記、シンプルで、脂っ気が無い物、それでいて、旨味は、濃厚…と来れば、“日本酒“と、併せるに、限る、生半可な、日本酒で無い限り、調和して、(≧▽≦)満足は、あり得ません、ですから良い日本酒を❗ 家庭料理で、申し訳無いですが、 しゃぶしゃぶの“三重奏“を 真鯛、鴨肉、乾燥湯葉で、此も日本酒に、良く逢いました(^O^)、皆さん、使い勝手の良い“豆乳の膜“は、如何❔