【「鮎焼き名人」の鮎が載った絶品 炭火焼・鮎らーめん！】
岐阜県岐阜市元浜町２０にある川原町泉屋さんに訪問しました。
ランチをいただこうと訪問です。
川原町泉屋さんは「鮎焼き名人」と称される 泉善七さんが焼く鮎塩焼きが看板！
その鮎が上に載った鮎らーめんが食べられると聞き、食べてみたいこちらへ。
炭火焼・鮎らーめん
ごはん
自家製完熟梅干
丸鶏・金華ハムからとった上湯スープに鰹・昆布だし、鮎の骨をカメリアラードで揚げた鮎脂、塩昆布ダレと天然鮎の魚醤で調整したオリジナルスープ。
炭火でじっくり焼き上げた天日干し・鮎ひらきと、鮎塩焼のほぐし身からもダンが出て、鮎の旨みが満載な鮎らーめん。
もっちりした中細麺がよく絡みます。
口一杯に広がる鮎の旨味が堪らない一杯！
〆は、残りスープにご飯をダイブして、自家製完熟梅千と一緒に♪
こりゃ堪らん抜群の相性です！
爽やかな梅の味と果肉、鮎の香ばしさと出汁の旨味は至福の味わいが堪能できます。
とても美味しくいただきました。
一度は食べておきたい「鮎焼き名人」の鮎らーめん！
ご馳走様でした。
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