更新日：2026年01月19日
山深くで味わう、炭火囲炉裏と四季の恵みに抱かれた絶品ジビエ体験
2026/1/18来店 お客様に誘われて岐阜の『柳家』さんへ。 横浜から新幹線で名古屋へ行き、そこから電車で1時間、瑞浪駅で降ります。更に送迎バスで30分…はるばるやって来ました。 靴を脱いでお店に上がり奥の個室へ進むと、囲炉裏を囲んで席が6席。 最初はシャンパーニュを1本お願いして乾杯！ 大将が串に刺さった食材を囲炉裏に立てていきます。 その間、近くで採れた山の幸の前菜をいただきます。自然薯のむかごや行者ニンニク、蜂の子など、普段あまり食べられないものばかり。 滋味深く、しみじみ美味しいです。 ワインは北イタリアの白に変わり、お肉も色々なものが焼き上がります。鴨の様々な部位、鹿、猪などなど…横浜で食べたらメインで１品だけ出てくるようなお肉がどんどん出てきます。それに合わせてワインはジュヴレ・シャンベルタン、合わないわけがありません。 〆は鴨鍋、そして自然薯のとろろご飯。 もう腹ははち切れんばかりです。 猪などは脂も多かったのですが、食後の不快感は全くありませんでしたね。 大将のお話も面白く、ワインや食材の事を聞きながら最高の食事でした。 また季節が変わり食材が変わった頃にお邪魔したいです。
2024/10/05に訪問しました。 大きな屋根ができていたり、外にもトイレができていたりと、上の道路から「カマドブリューイング」の看板が見えにくくなっていました。 一杯目。気になっていたフルーツサワー。 グレープフルーツサワー, Fruit Sour Ale, ABV 5%, カマドブリュワリー グレープフルーツの香りと風味が美味しい。ジュースのようにゴクゴク行けるけど、ビールですよ。 二杯目は、ハイアルコールなのに呑み易過ぎる危険な1杯。美味しい、美味しいけれど不穏な味わいもぷんぷんする、危険な1杯。 ほっぷまるけ, Hazy Triple IPA, ABV 10%, カマドブリュワリー ラストは、久々のスタウト。 河内晩柑スタウト, Stout, ABV 5%, カマドブリュワリー さわやかなスタウトという不思議なイメージ。酔っ払いだからかも。 肴は、豚バラ煮。持ち込みのラウンドパンbyペンギンベーカリー。美味しい煮汁の一滴も残さずに完食。 燻製3種盛りは、単品が用意されないスモークチーズ目当てです。 旬の一品は、麻婆なす。「お肉たっぷり」とは書いてあったけれど、個人的にはナスをメインにしてほしかった。 #美味しいクラフトビールが飲める店 #醸造所併設のタップルーム
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