更新日：2022年05月08日
こだわりの濃厚な醤油スープの味、ぎょうざもおいしいラーメン店
ラーメンやひこ チャーシュー麺あぶら入 飯田と言えば焼肉。 GWの昼下りは何処も大混雑。 ダメ元で地元の人気店へ。 待ち人がいない。 チャンス！車を駐車場に止める。 店の裏手を通りお店の正面へ。 そして外で１０分ほど待って店内へ。 店員からカウンターでも良いですか？ いやいや。カウンター最高すぎ！！ 目の前でラーメンの調理が見れる。 まさにライブキッチン！ 独特の作法の麺茹でと麺揚げ。 合間にチャーシューを切ってまぶす。 見惚れること10分。着丼。 チャーシュー麺のビジュアル最高！ まずはスープ。醤油の香りが心地よい。麺を食べる。生姜の香りも口の中に広がる。長岡の生姜ラーメンに近い。そしてあぶらを追加したのでラードのコクも加わり美味すぎて言葉が出ない。 チャーシューは薄切りのものがこれでもかって乗せられてる。スープに合う味付に飲むチャーシュー状態。 大盛りにしなくても麺量があるがみんなスルって食べきってる。 そして餃子。 餡が肉肉しい餃子。これ好き。 最後にスープに卓上の酢を入れ飲み干す。 至福の一杯。 接客から調理に全て心地良い。 食べ終えて幸せな気分に。
