更新日:2020年11月07日
ロースが特に美味しいと人気、地元に愛され続けている本格和牛の焼肉店
ロースが脂っぽいけどしつこくないのでとても美味い! 店も敷居高くなくてよい! 料理の提供もテンポ良いし、色々気を遣っていただける店なので大変良かった! 長野駅から近いしまた行きたいお店!
長野市にある長野駅近くの焼肉のお店
「焼肉乃上」 南石堂町の裏手にある焼肉屋さんだ。知人からお誘いいただいてお邪魔したのだが、正直なところ食べ放題やら焼肉のさかいやらという格安店にしか行ったことのない身としては、やや敷居が高い気がしていたが、こちらがまた素晴らしかったのだ。 「タン塩(2人前)」1960円 焼肉はまず塩からセオリー、であればまずはここから始めるのがあるべき道であると断定する。『いい顔の肉』という表現と接したことがあるのだが、目の前にあるこの肉ほど『いい顔』はない。華やかで艶やかな緋色、凛として角の立つ断面、そもそもこの厚みを、ボリュームをみよ。ティッシュと見紛うばかりの肉が3〜4枚ペラペラと出てくるなどごく普通のことだ。感動を通り越して圧倒されてしまう。 よい肉に加熱は必要ない。 表裏がほんのり心地よく感じられるくらいで引き上げ、レモン果汁をほんの少しつけて口中へ。酸味、塩味そしてサクリとした歯ごたえの次に訪れる衝撃。そう、それはわが身とグルタミン酸、イノシン酸とが物理的に衝突した。かように表現されうるべき現象である。