信州 屋代の懐石料理店・Retty初レコメンド [お店の情報] 長野県 千曲市 屋代、、江戸時代から180年以上の歴史を持つ日本料理&懐石料理のお店、「柏屋」さんであります。2009年に全面的にリニューアルしたとの事で、素晴らしい空間に感動します。 南側の廊下からは、美しい庭園が楽しめます。 大勢で会食する、笑顔笑顔のお料理です。 完全予約のコースでは信州の食材にこだわった懐石料理が堪能できます。 金と赤を使ったモダンな内装に更にテンションが上がります、、この和モダンの空間で結納や法事等、特別な行事にもドンピシャのお店なのです。 [レコメンドのお料理・コース] 法事で利用させて頂きました、ズバリ！大満足のコース料理の数々でありました。しかも 上記の赤と金に満ち溢れた空間で楽しめた事に感謝です。 そしてお皿がまた洒落てて、演出が素晴らしいですねー ☆前菜、、素敵な木の年輪が見えるお皿に並んだ可愛らしいアイテムがヨロシです。 カナッペみたいな生地の上には様々な食材が乗っています。 ミニトマトと生ハム、ふきと酒粕、じゃが芋信州サーモン、ふき味噌とクリームチーズ、オレンジと白和え、 苺と小豆であります。特に”ふき味噌とクリームチーズ“の組み合わせがたまりません、これはクセになる味わいですねー 正に大人の味わいに乾杯です。どれも可愛く笑顔で微笑んでます、オレンジがまたスッキリだわねぇ。 ☆冷菜 信州サーモンと信州大王イワナ、、信州サーモンがキタァって感じです、噛めば噛むほど奥深い、そして信州大王イワナ、、初めて味わうお魚、とっても優しいお味、食感がヨロシです。 ☆吸物 新玉ねぎのすり流し、、トロける美味さ、この甘さ、新玉ねぎのエキスがお口に広がっていきます、初めて味わう究極の美味さでした、是非ともおススメょ。 ☆蒸物 写真 8と9 チーズの茶碗蒸し、、こちらは珍しい、何とまぁ チーズが！コクがあり、そして出汁が効いてますょ、茶碗蒸しマニアにはかなり評判が高いでせう。優しい優しい茶碗蒸し、出汁にも惚れた！ ☆強肴 これは外せないお料理なんですねー 柏屋さん自慢のお料理、、信州サーロインステーキが来ましたぁ、この柔らかさ、お口に広がるお肉の奥深いお味、とっても食べやすいです。 味付けも超どんぴしゃり！コレは超レコメンドでありました。 ☆揚物 天麩羅盛り合わせ、、プリプリの海老ちゃん、お野菜、そして大大大好物の”たらの芽“ この独特の柔らかさがたまらないのよねー ☆食事 ゆめせいきうどん、、ユメセイキと言う地元の小麦粉が使われたうどんであります。しっかりとした弾力に惚れちゃいます、滑らかで、粘りとコシがあります。それにしても美しいうどんだこて。出汁の効いたつゆに入れて、ツルツルって楽しみませう。信州そばでなく、地元のユメセイキうどん、かなりの自信作なんですね。 八幡屋礒五郎の柏屋さんオリジナル七味唐辛子をたっぷりと。 ☆デザート パンナコッタ 塩麹と抹茶のチーズケーキ 柏屋さんの自慢のスイーツ！かなり独創的でありますよねー 楽しいです。 地元の胡桃、、少し甘く味付けされて食べやすいです。パンナコッタ、、プリンのようでプリンではない、つるりとした食感が好きです。 そして、塩麹と抹茶のチーズケーキ、、これはハマりました、濃厚なお抹茶に乾杯！塩麹、、うまみ成分を高めてくれるんですね。チーズケーキと言うよりも濃厚なお抹茶ケーキ、、形も四角で面白いです。 やっぱり地元信州の素材を活かした、正にプラスアルファのお料理の数々、、周りの雰囲気も好きで、隠れ家懐石料理店って感じがします。 これからも、まだ紹介されていない隠れ家的なお店をどんどん新規開拓していきたいと思います。 #懐石料理 #和モダンな店内
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屋代にある屋代駅付近のお店
口コミ(1)
柏屋 料理店の店舗情報
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| 住所 | |
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■駅からのアクセス
長野電鉄屋代線 ／ 屋代駅 徒歩10分（790m）
しなの鉄道 ／ 屋代高校前駅 徒歩16分（1.3km）
JR篠ノ井線 ／ 稲荷山駅（2.5km）
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サービス・設備などの情報 修正依頼
| https://www.facebook.com/kashiwaya16/ | |
| 利用シーン | PayPay決済可 |
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