更新日：2024年02月13日
海の旨味が詰まった贅沢なふりかけが絶品、江戸時代から続くウニ専門店
因みに【日本三大珍味】とは、皆様もご存知と思いますが、「うに」、「このわた」、「からすみ」のこと。 江戸時代から日本三大珍味と言われていたようです。 「うに」は「生うに」ではなく、ウニの生殖巣を原料とし、塩を混ぜ合わせてペースト状にした「塩うに」のことで、「うに塩辛」とも言われます。 福井県で製造された「越前雲丹」が古くからよく知られていました。 ⤴農林水産省のHPに書いてありました‼ 20221124
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