2月末閉店とお聞きして伺いました。コース料理、ペアリングをお願いしました。どの御料理もワインと相性が良く楽しく食事が進みました。店内の雰囲気、行き届いたサービスも感動でした。2月は、様々なイベントもあるそうで期待大です。予定調整して、参加したいと思います。 #北陸新幹線 #地味にすごい
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【800投稿】おかげさまで800投稿✨✨ 『cadre』のご紹介です。 「コロナ5類移行キャンペーン、もっと気軽にフレンチを！」とInstagramフォロワー限定企画の案内がありました。 ランチ通常¥6500が¥4950で楽しめます♡ 因みにディナーは、¥12500が¥8800‼︎ これはお伺いしないと〜(｡˃ ᵕ ˂ *)ｳﾝｳﾝ フレンチ大好き三世代母娘でお伺いしました。 ランチは12時一斉スタートです。 15分くらい前に到着すると、ローズヒップのソーダ割でお出迎えしてくださいました。 順番にお席に案内してくださいます。 ✡ランチコース ✴ワインペアリング ランチタイム ✴ノンアルコールペアリング ランチタイム ❊ノンアルコールスパークリングワイン ❇メニューには載っていないシェフからの一品 ＊蕎麦まんじゅう ＊きのこのコンソメ ❇アミューズ ＊汐雲丹 新玉葱 ＊へしこ 黒胡椒 ＊鰯 黄金梅 ❇冷前菜 ＊バイ貝 ホワイトアスパラ ❇魚料理 ＊真鯛 あおさのり 玄米茶 ❇肉料理 ＊黒龍吟醸豚 セミドライトマト レモンタイム ❇デザート ＊紅ほっぺ ヨーグルト ❇お茶菓子 ＊六条大麦フィナンシェ ＊甘夏タルト ＊カヌレ ＊ハーブティー 先ずは乾杯❤️ 末妹は、ガッツリペアリングで✨ 娘にはノンアルコールペアリングを勧めました。 私も…と思いましたが、母がノンアルスパークリング1杯だけと言うので付き合いました。 が…後程後悔することに… え？おまんじゅう？ メニューには食材のみの記載です。 そのメニューに無いシェフからの一品✨ 福井県産蕎麦の蕎麦まんじゅうです。 あったか〜い♡中にはきのこの餡が。 そしてきのこをぶわっと感じるコンソメスープ♡ 美しいアミューズの登場〜✨✨ 新玉葱と塩雲丹のタルト。アリッサムが可愛い♡ 黒胡椒のサブレにへしこのクリームサンド♡ そして鰯のタルト。黄金梅とチーズが効いています。 ん？テーブルの中央にバイ貝が現れましたよ〜 世界一美味しいと言われるフランスのホワイトアスパラガスと、福井河野で水揚げされた白バイ貝。 ほぐした柑橘…安政柑をがのっかっています。 そして旨味とほろ苦さを感じるソースを♡ パンは、あの『Pèru Ꮇèru』さんのパン✨ 広島に移転された「しあわせなパン」 今回は3つおかわりしちゃいました(*´艸`*)ﾌﾌ お魚料理は、真鯛✨✨ 炭火焼きでお魚の中心温度40度で焼き上げているそうです。これは火が入る瞬間とのこと!! 玄米茶を使用したソース、あおさのりを忍ばせた焼きリゾット、たっぷりの山菜をソースの感覚でいただきます。新生姜のガリが効いています。 お肉料理は…どーんとテーブルの中央に現れました!! 炭火で2時間ほど焼き上げているそうです。 吟醸豚の脂身の美味しさを知ってほしいとちょこんと乗っかっていました。お口の中で旨味が広がります。 肉汁とレモンタイム、そしてドライトマトのソース✨ 美味しい〜❀.(*´▽`*)❀. 越前打刃物のステーキナイフでスパーンと切れますよ〜 さぁ、サプライズフラワーの登場❤️ 娘の就職祝い＆私のRetty800投稿記念✨ まぁお花は娘に取られちゃいましたが( *´艸`)ｸｽｸｽ 大喜びの娘はお店からのプレゼントの可愛い花束と何枚も何枚もパシャしていました♡ これだけ喜んでもらえると私も嬉しいわ♡ そして、デザート✨ いちご❤️紅ほっぺ❤️ ヨーグルトにガスを注入したシュワシュワ食感✨ この食感は初めてかも… フレッシュいちご♡ムースのいちご♡ アクセントにシナモンのクッキーが閉じ込められています。いちごとハーブのソースがかかって… あ〜幸せ❤️ ドリンクはコーヒーかハーブティーを選べます。 お茶菓子は3種。 "六条大麦フィナンシェ"は、娘曰く過去一美味しいフィナンシェだったようです。 ペアリングはお料理に合わせて4杯楽しめます。 娘がひとくち…ではなくひと舐め分けてくれましたが、どれもがお料理にピッタリで美味しく、次回は絶対ペアリングにしようと心に誓いました。 福井の素晴らしい食材…"五感全てで味わう一皿"をいただきました。 シェフとスタッフの方とお見送りの際に軽くお話しさせていただき、余韻を楽しみながらお店を後に… 最高のお料理とおもてなし…幸せな時間を過ごしました。 おかげさまで800投稿✨ いつも「いいね」「いきたい」そしてコメント✨✨ 本当に励みになります。 ありがとうございます(♡ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾ これからものんびりと私らしい投稿を続けて行きたいなと思っております。 今後共どうぞ宜しくお願い致します。 202305
#お洒落にきめたい日ディナー #恋人を喜ばせるディナー 福井でも人気のミシュランプレート店、ガードルさん！とある企業さまのレセプションパーティーで、伺いました。シェフ力作の優しい味わい。味がしっかりしていて、お酒に合う！今度は、お食事に伺います。それにしても、銀行跡地のレストランて、ビックリ！
【旅編:福井】 今年も行きました❤️ シェフが変わったのでどんな進化をしたかしら？と行く前から楽しみでした。 去年より福井の食材が豊富に贅沢に使われ、見目麗しさもアップしたような❤️ ペアリングも相変わらずの日本酒使ったりの深さ。 福井に行った際は行くべきお店です。 次は季節を変えて行きたいな （油断すると雪大変だし。。。） #福井 #フレンチ #ペアリングがオススメ
久々の訪問です。メニューも一新され、お料理も一品、一品、福井の素材を存分に活かした数々を堪能させて頂きました。ワインのペアリングも考えられたセレクトで感動しました。 #リピート決定
