スーパーウーマンの奥様と、まだ日本で36人しかいない資格を持つ旦那様の営むコーヒー専門店です。
福井に行ったら、必ず立ち寄りたかったらお店がもう一軒。こちらの新田珈琲さん。
まだRettyはチモトコーヒーという名前ですが、新田珈琲に店名が変更になってますのでご注意ください！
福井駅から電車で30分くらい南下した敦賀駅（つるが）という場所にあるコーヒー専門店&ロースタリー。創業はなんと、1940年。
当時はまだ日本に馴染みのないコーヒーやチョコレートなどの輸入食品を扱っていた先駆的なお店で、店主の新田和雄さんは、その3代目焙煎士です。
（さらにマニアックな話をすると、新田珈琲の創業者が、全国にあるチモトコーヒーの創業メンバーのひとりと親戚関係だったため、会社名は（有）チモトコーヒー、店名は新田珈琲です）
新田和雄さんは、まだ国内に30名程度しか保有していないJ.C.Q.A. コーヒー鑑定士というとても難しい資格を持ってます。.
そして、奥様の千佳さんがまたすごい！.
コーヒーの味覚を競い合う”カップテイスターズ”という大会で2018年にチャンピオンに輝き、翌年ベルリンで行われた世界大会に日本代表として出場。今年のジャパンハンドドリップ大会でも見事国内3位になりました。
しかも二児の母。
そして、娘さんは小学校6年生の時、コーヒーインストラクター2級を取得したそうです！.
スーパーコーヒー家族です！！
千佳さんがクレバーで抽出した、ブラジル ピルリット農場のナチュラルと、エチオピア ベレカのウォッシュドをいただきました。
ひとつひとつのフレーバーが際立って、とってもクリーン。素晴らしかった。このブラジル、たぶん今まで飲まれてるのと全然違うタイプだと思うので、一押ししておきます！
実は、新田ご夫妻とは、Qグレーダーというコーヒーの国際資格を取るための合宿で出逢ったご縁。
千佳さんとは同じ部屋で過ごしたのですが、第1印象は、どれだけ真面目にコーヒーに向き合っているんだろう、、でした。競技にチャレンジされているのを後から知った時は、当時を思い出して妙に納得したものです。
エチオピアやブラジルなど、豆の風味が特徴的なものは、やや浅めの焙煎をして、昔からの深煎りファンにはがっつり深めにして、あとは基本中煎りメインでラインナップは常に20種類ほど揃ってます。
敦賀にこんな素晴らしいお店を構えてるなんて、本当に尊敬。
川越からは遠いのですが、福井とか、岐阜？滋賀？あたり？？の方はチャンスがあったら是非行かれてみてくださーい。
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