更新日:2023年11月17日
厳選した食材選びと素材を最大限に活かす料理が魅力!石川を代表する日本料理店
これは日本酒が要りますね! ⭐️金沢の茄子 小浜の赤ウニ 茄子の甘みと雲丹の甘味が素晴らしいハーモニーを奏でます! ⭐️焼き松茸 目の前で炭火で焼いてくださるのですが、香りが凄いです!部屋中に香ばしい松茸の香りが充満していきます。この香りだけでシャンパンが飲めちゃいます!塩と酢橘で頂きますが、最初は何も付けずに。口中に松茸の香りが広がります!酢橘をかけるとシャンパンとの親和性が一気に上がります!松茸を咀嚼し飲み込んだ後も香りがまとわりついて、いつまでも余韻に浸っていられます。凄い!こんな松茸は初めて頂きました! ⭐️鉄砲カマス焼物 脂がよく乗っていて美味しい! ⭐️鬼カサゴの酒蒸し 上品な味付け!癒されます。 ⭐️氷見の里芋 里芋の味と香りを活かしたシンプルな調理法。根菜である事を改めて感じます。ほっこり美味しいなぁ。 ⭐️ひろうす 薄味で、大豆の甘味が広がっていきます!これも癒し系、美味しいなぁ。 ⭐️能登のコシヒカリ新米 二杯目は、イクラご飯にしてもらいました! ⭐️梨秋月 能登の黒豆 ⭐️能登右室産の栗を使った作りたて栗きんとん 栗の旨味が凄い!
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