【パティシエ 辻口博啓氏が作った石川県代表のお菓子！】 石川県金沢市出羽町２-１ 石川県立美術館内にあるル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWAの手土産をいただきました。 日本を代表するパティシエ辻口博啓氏が兼六園の雪吊りにインスパイアされて作った石川県の代表のお菓子「YUKIZURI」。 ベースとなる菓子構造は、フランス伝統菓子の「サクリスタン」をヒントに作られ、パイ生地に米粉サブレを重ねた層構造で、サクサクした軽やかな歯ごたえのスティック状のお菓子。 砂糖の甘みと爽やかな酸味ですが、甘すぎない軽やかな味♪ 夢プロジェクトとして、売上の一部を子供たちの育成の一部にするなどの取り組みも含めて、育ててもらった石川県や未来に向けて社会貢献されてる姿勢には頭が下がりますな！ とても美味しくいただきました。 ご馳走様でした。 #ル・ミュゼ・ドゥ・アッシュ #YUKIZURI #お菓子 #スイーツ #手土産に最高 #手土産 #石川 #兼六園 #石川県立美術館 #2025kn #878 #KatsushiNoguchi
