
富山県では魚津店・富山店・太郎丸店、石川県には金沢店の4店舗を構えるラーメン屋さん。
ラーメンは醤油・味噌・塩味を網羅しています。
醤油ラーメンは豚の上質な骨髄をベースに他店の10倍以上使用する焼きアゴ・煮干し・かつお節を使用
むせかえるほど香ばしい香りが生まれるんだとか^^
味噌は米こうじ味噌にクルミや漢ショウガなど52の食材をブレンドした秘伝ダレが使われています
やや小ぶりな器にはチャーシューがしっかりと入って、白ネギもたっぷり。
まさに花のアートのようなビジュアルですね~。
他にはメンマがトッピングされています
【スープ】
コクのあるまろやかな白みそっぽい味わい。
しょっぱいというよりは甘めに仕上がっています。
やや粒感もあるし、甘さはクルミが関係しているのかな?
細かくなった背脂も少量入っています(*´▽`*)
【麺】
アツアツの縮れた太麺はやや白色です。
啜れば少し粘り気のある食感。
そしてモッチモチ★
優しくスープに絡む感じ。
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