素晴らしい江戸前お寿司屋さん。佐渡に行ったことがない人も、これから行く予定がない人も、ここはチェックしておいた方がいいと思います。何故なら私も佐渡に行くなんてついこないだまで考えてもいなかったしそれまでこのお店の存在も知らなかったから。 でもひょんなところから行く機会が出来たのです。そしてこのお店の情報を色んな人から聞いて、絶対に行けと言われたのです。 ここを目的に佐渡まで行く人も多いと聞いています。 ふぐの白子はふっくら真ん丸。外側はパリッと膜張ったような焼き具合。中はとろんとろん。 鮑は食感を味わってほしいからと大きく切って手づかみで食べる。 イカも素晴らしい包丁技。サッとお湯でエッジを立たせている。 日本中の人の舌をうならせることが出来る素晴らしい仕事です！ デスティネーションにもなりうる、芸術的な作品でした。 本物は地方にある、という私の仮説を証明してくれるお店がまたひとつ増えました。 ブログ記事はコチラです⇒http://love.exblog.jp/21138288/
