更新日：2024年10月07日
パシフィコ横浜にあるベイブリッジを眺めながらイタリアンを楽しめるお店
写真＃3はなんの特徴もないマルガリータに見えるが、赤坂プルデンシャルビルの一階にある「Mancini」の店主である大西誠オーナーシェフの手にかかると魔法のピザになる。縁というか耳の部分（コルニチョーネ）の形状、寸法、焼き加減、粉の香りがなんともいえない。そして冷めているのにモチモチでしかも優しい歯切れである。赤坂の自分の店と違う横浜の店の窯で焼いているのだろうけど、なんとも不思議だ。粉が違う、塩が違う、それとも水も違うのであろうか。名刺を頂くと、「2003年ナポリピザフェスタで外国人として初の世界チャンピオン」と記してあった。 写真＃4は、ジャガイモの上にポルチーニ茸とアーティチョークを載せて薄いパイ生地の皮で包み、オーブンで焼いた一品。魚貝の出汁を使ったバターソースに葱、トマトを使っている。トマトは定番の旨味の基であり、魚貝のソースとのコンビが良かった。 写真＃5は、銀座で予約が取れない店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の有名な雲丹のパスタであるが、いつもより雲丹が粒々で入っていて食感が宜しかった。
