更新日：2019年07月01日
日本各地から厳選した蕎麦の実を仕入れ、石臼で自家製粉し、毎朝、製麺しています。
(No.248) 味の評判が良いお蕎麦屋さんとのことで訪問してみました。 日曜日のランチタイムでも予約をしたお客さんが3名で来たり、お店は割と混んでいる感じ。今回は迷わず鴨～ンせいろを注文してメニューを見ながら待つ。 20分ほどで運ばれてきた鴨～ンせいろ、まずは蕎麦を何もつけずに戴く。中々の蕎麦の香、歯ごたえは少し固めだがすごく美味しい。 次はお好みでつけてくれた山椒ではなく、塩をちょい付けで戴く。蕎麦と塩の相性が良く蕎麦の香が引き立つ。 満を持して蕎麦つゆに付けて戴く。が、どうも私とここの蕎麦つゆとは相性が悪かった。醤油味がきつ過ぎて喉が渇くほど。せっかくのお蕎麦の香と風味がかき消されてしまう～と言う印象。 蕎麦つゆとの相性以外では具材のねぎは新鮮で焼きも十分、鴨肉はふっくらと焼かれていてとても美味しかった。そば湯もバッチリ。
