更新日:2024年05月20日
揚げ物で高温と低温のフライヤーや鍋を並べている店はいくつか経験があるが、焼き鳥は初めての経験である。二つの違った焼き台をつかうと皮はパリッとしていて肉はジューシーという焼き鳥が出来る。 そして串をひっくリ返す回数は普通の店の三倍はあるのではないだろうか。こうすることでまんべんなくムラなく鶏肉に火が通るのである・ そして、大将の美意識が凄い。どの串の肉も工業製品と見まがうほどに大きさと形が揃えてある。大将が全ての肉を切り分けているわけではないだろうから、カウンターの奥で仕込みをしている職人がよく指導教育されているのであろう。 写真#5のサラダは鳥の巣をモチーフにしてある。しかも奇をてらったわけで無く鶉の茹卵の柔らかさに舌を巻いた。大体にして鶉は固茹でであるが、ここのはやわやわに仕上げてある。 最後の〆に、ラーメン、浅蜊との炊き込みご飯、焼きおにぎり、カレーライスがございますが、どうなさいますかとの問いかけに、隣席のS氏が「全部」と答えたので、私も迷わずに「全部」と答えてしまった。但し、ラーメンは麵少なめ、炊き込みご飯とカレーはご飯少なめで頼んだ。 帰宅して翌朝に弁当の蓋を開けて驚いた。
ジャズが流れるカジュアルな焼き鳥屋、炭火で焼きあげられた鶏肉は絶品
カウンター席に座り、とりあえずビールと好みの焼き鳥を一通り10本くらいチョイス。すぐ出るおつまみで「白レバーのまるでレバ刺し」もお願いしました。 ビールを飲みながら先付けのキャベツと白レバーをいただき、焼き鳥を待ちます。 混んでいても様子を見ながら1本ずつお出しいただけるのは良いですね。 全部美味しいのですが定番のねぎまは皮はパリッと、身はジューシーでふっくら熱々。かわ、月見つくね、ささみなど、それぞれ丁度良い火入れです。 最後の1本は追加でサッパリの厚揚げをお願いし、「あずま特製ミニラーメン」で〆ました。雰囲気も良く、一人でフラッと入っても楽しめるお店でした。
産地直送の食材をリーズナブルな価格で味わえるステーキ屋
ここはサイドメニューは地雷が多いんだけど、A5肉のヒレとサーロインはガチで旨い。高いけど是非頼んで、30秒くらい噛み締めてみて下さい。口の中がしばらく幸せになります。ヒレ、サーロインの順でね。何も言わな…
早めの時間帯がおすすめ、満席が当たり前の人気焼き鳥店
鶏生姜焼き定食生卵付770円! 11時40分位に入店!その時点でそこそこ混んでいて12時過ぎたらビックリするくらいにお客さんがぞろぞろと! 雰囲気よし、味よし!値段よし! 喫茶プラムの 向かい側! ここら辺ランチ…
産直の魚介など旬菜のコースを食べ飲み放題で♪完全個室でリーズナブルに◎
馬車道の居酒屋。コースで利用。 飲み放題込みで3,000円、学生時代を思い出す…(笑) 唐揚げとか、自分では決して頼まないので新鮮でした。 ごちそうさまでした! #馬車道 #居酒屋 #飲み放題 #コース #〆のチャーハ…