更新日:2024年03月16日
本場さながらの博多豚骨ラーメン、美味しいよ(๑˃̵ᴗ˂̵)و 2017年5月に、元住吉から移転され、すっかり稲田堤に定着された「コハクノトキ」さん。履歴を確認すると、なんと6年ぶりの訪問になります。店主さんお一人のワンオペ。平日14時前、先客後客多数で満席状態が継続。L字型カウンターで8席ほど。券売機で食券を購入。 ◆本日の注文◆ 博多豚骨ラーメン 660円 味玉 120円 キクラゲ 120円 丁寧に作られているようで提供は遅め。10分ほど掛かったかな。オーダー時に、麺の硬さ(粉落とし・バリカタ・カタ・普通・やわ)、味の濃さ(濃いめ・普通・薄め)、脂の量(多め・普通・少なめ)を選択できます。 ビジュアルは正に王道の博多豚骨。かためでお願いした低加水の細麺に、しっかりとコクと旨味があるアツアツ豚骨スープ。臭みはほぼありません。塩・脂加減も丁度。 チャーシューは薄いの1枚ですが、提供前に軽くバーナーで炙ってくれます。これがトロトロでうんまぃのよ(๑´ڡ`๑) 他の具は、トッピングの味玉&キクラゲ、小ネギ。卓上の紅しょうがをかけます。
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