更新日:2023年12月04日
山小屋風の雰囲気の良い知る人ぞ知るお蕎屋さん
箱根湯本でそばと言えば。 いつもこちらのお店へ 5年振り位に来ると、暁庵だった店は取り壊され、以前奥にあった店舗 暁亭をリニューアルして営業してました 平日13時頃の訪問 #新そば十割蕎麦がラス1 #おろし蕎麦 #つけとろ蕎麦 #厚切り薩摩芋天 を注文 蕎麦はコシ、香り、のどごしも申し分なく 出汁は2年物本枯れ節、亀節、サバ節、煮干し等、出汁をとる直前に使用する分だけ削ると言う拘りよう。 厚切り薩摩芋は、少し時間かかりますが ホクホク。 粘りの強いとろろ いつ来ても美味いねo(^▽^)o 2枚は軽くぺろりです♪ トロトロの濃厚そば湯も風味が強く美味い! 湯本駅付近、何処も蕎麦屋混んでますが、 こちらは穴場?歩いても15分位。 川沿い歩いて散歩がてらに来るのも良いですよ♪ #暁亭リニューアル #長坂 翁 #高橋名人の門下生 #二八蕎麦 #湯本BEST #2023/11月
箱根にある、明るく落ち着いた雰囲気のこだわりの手打ち蕎麦のお店
お蕎麦のメニューは 鴨汁、とろろ、辛味大根と少ないです。 お蕎麦は 殻ごとひいた 二八蕎麦の彦と 一九蕎麦 のに種類から 選べます。お店のご主人が説明してくれます。 鴨汁の二八蕎麦ととろろの二八蕎麦を注文。 とろろを頼んだら お蕎麦が来る前に とろろに蕎麦つゆを入れてのばす作業をしながら 待ちます。 辛味大根も気になりましたが 寒くて 暖かい汁の鴨汁にしました。 分厚いお肉が4枚も入っていました。殻ごとだからか ボソボソっと短く切れたお蕎麦で 若干食べにくかったので 次回はもう一つのお蕎麦にしてみたいな。 ご主人のこだわりが感じられるお店でした。
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