橋本駅北側の雑居ビル8階にあるカウンター席8席のみのお店です。 お肉がダメな義母と生前一緒に伺いたかったお店でしたが、2年程前に義母の具合が急激に悪化した為、結果未だに訪問が叶わなかったお店。 今回、先月亡くなった義父の年金関係の事務処理で緑区区役所に伺う前に、かみさんが予約してランチで初訪問。 今回オーダーしたのは… ※【鮨・天麩羅コース】お得なランチ／1ドリンク付き 14,300円➡︎9,900円（税込）×2 ※平日のみ 歳を取って記憶が曖昧なところがあるのは、御容赦願います。 さて、コース内容は… ■前菜三品 □石川県宇出津港の生蛸 下には”塩檸檬”、上には”山葵醤油”。 □長芋と隠元の二色ゼリー □カサゴの南蛮漬け ■天麩羅 七品 □車海老 頭は、サクサクで歯応えが愉しいですね。 また、身は半生状態の揚げ加減…半分はそのまま、半分は粗塩で。 □アスパラガス ひとつは温かい天汁に大根おろしで、もうひとつは粗塩で。 □長芋 此方は天汁で。 □おくら 此方も”アスパラ”同様…ひとつは温かい天汁に大根おろしで、もうひとつは粗塩で。 □椎茸 大振りの”椎茸”をカット。 □山梨県産健味鶏の胸肉 ひとつは檸檬を直接搾り粗塩をチョンチョン、もうひとつは天汁で。 □シルクスイート（薩摩芋） ひとつは粗塩で。 もうひとつは、卓上容器の液体をスプレーして… 『さて、中身は何でしょう？』とのクイズ(笑) 詳細は割愛しますが…正解は”ブランデー”でした。 ■小鉢 ？？？（白身魚）のお造り ■鮨 七品 □鮪赤身 赤身でも、ねっとりと旨味が贅沢。 □船凍？烏賊（スルメ烏賊） 細かく包丁を入れて、上には”キャビア”をトッピング。 □きじはた □かさご □かじか □平目 トッピングは”生青柚子”。 □鯵？ 『能登』の食材がメインの為、”白身魚”が多いのが、我が家としては嬉しい限りです♪ ■茶碗蒸し 温かいシンプルな茶碗蒸しに、冷たい”南瓜のシャーベット”をトッピング。 温冷一緒にいただくと、溶けた”南瓜”の香りが良いですね〜 ■掻き揚げ小丼 烏賊・海老に野菜の掻き揚げ。 サイズは2種類から選べますが…大きい方でもかなり小振りなので、皆様”大”？を選択です(笑) ■汁物 お味噌汁の具材は…生の”アオサ”。 香りが素晴らしく良いですね〜 ■デザート 右は梨は"幸水”（多分）、左は”シャインマスカットの水羊羹”。 最後に、温かいお茶が提供されます。 その他… ※エビス 中瓶 1,320円 この後、区役所に向かうので、これだけで我慢(笑) なにしろお店の奥様？は”唎酒師”の資格をお持ちの様ですので…次回は、日本酒もいただきたいですね。 ※サービス・ワンドリンク 二人とも冷たい”烏龍茶”です。 今回はトータルで…21,120円。 此方のお店が、『Retty 』さんではレビューがないのが不思議ですね。 多分、義父の事務処理では橋本駅には伺う事はないと思いますが、今後は、此方のお店を目的に訪問する事となりそうです♪ 唯一の我が家のちょい好みではなかったのは… ”酢飯”が、ほんの少し温かかった事でしょうか？ ご馳走様でした。 #鮨天麩羅やまうち #鮨_天麩羅_やまうち #橋本駅 #相模原市 #神奈川県 #京王線 #鮨 #天麩羅
