更新日：2023年11月22日
北海道産ナチュラルチーズ専門店
しあわせチーズ工房 ＊空【ku:】ニセコ チーズ工房 ＊茂喜登牛 しあわせチーズ工房 ＊マルタ チーズ工房タカラ 主催者側からどの酵母使用の日本酒にこのチーズが合いますという提案はなく、マリアージュは自分で探す形☆ 組み合わせが多すぎてどれがどれだかわからなくなりましたw 「ソガ ペール エ フィス」は4号酵母が複雑で好きな味でした☆ チーズはそれぞれ個性があって面白い☆ 個人的には森のカムイ、ころ、二世古ミモレットあたりが上位でした☆ ころは裂けるチーズで外は乾いているのでポケットにいつも入れておきたいくらい☆ 噛んでいくと旨みが凄い☆ チーズでお腹が満たされていくのは初めてだな☆ ご用意いただいた日本酒自体は好みとは離れていましたが、1種類の酒米で作られた1銘柄の日本酒を酵母違いで7種類飲み比べられたのはとてもいい勉強になりました☆ 今度はお店に伺って日本ワインと併せてチーズを買いに行きますね☆ 会場になった「Ginger .tokyo」はアナログレコードや書籍の販売もしていていい雰囲気☆ ポークジンジャーやジンジャーエールなどが人気メニューみたいなので、あらためてランチ
