更新日：2024年02月29日
夜は中華ダイニング。熱々で美味しい鷄塩白湯麺の店
東京都千代田区。 名前がいいですよね。ジョニーヌードル。 今回は 特製醤油ラーメン 注文。 コシのある麺に割とガツンと来る醤油味。 正統派の醤油というよりは節の感覚が結構強めな感じです。 東京は食べると…
手打ちそばと酒を新鮮食材を味わう大人の居酒屋
会社同期会。久々の蕎麦屋飲みでテンション上がりますね。麹町駅至近、良いとこにある街の蕎麦屋さん的な感じでしょうか。 アテも種類豊富で、日本酒も、十四代、田酒、等なかなかの銘柄。 揚げ蕎麦、ポテサラ、ホ…
永田町にある、ランチは鶏そば、夜は焼き鳥を楽しめるバル
ランチに出しているラーメンのお出汁が本当美味しくて良く伺います。 この日は、激辛わ、食べたら唇が死にました笑 #半蔵門 #ラーメン
鉄人 陳建一のお店。本格四川料理をぜひご賞味下さいませ！
上級な接待にちょうどいい店構えと慇懃な接客。 その割には、(ランチの価格がリーズナブルだからか？)カジュアルなお客さんも楽しんでいるので居心地が良い。 創業者の名前がついた代表料理「陳麻婆豆腐」@1,600を注文。スープとご飯が付くランチセット。 先ずはスープ。 春雨？と超薄切りの筍？の醤油系。 麻婆豆腐 真っ赤なオイルがテカテカたっぷりと。豆腐は少なめ、肉がたっぷり。 ご飯にかけてかっ喰らうのが美味そう！ 一口め。 "まったり"と とろみとコクがある。むしろ甘さを感じる。 二口め。 山椒の痺れと辣油と豆板醤の辛さが じんわりと。 三口め。 ちゃんと痺辛。ご飯が進むのでお代わりを！ 過去に食べた「本場四川」と比べると、刺々しい塩からさや 暴力的な痺れは無い。本場の基本を活かしながらローカライズしているのだろう。 陳建民さんの想いが詰まった一品。美味しい♪
