更新日：2021年11月22日
無冷凍の状態で空輸された新鮮ラム肉を世界のナチュラルワインと共に楽しむ！
bioワインを中心にワインを豊富に取り揃えているとのことで、ワインペアリング付きコース(7,000円)を。 この日のコース内容は以下。 ・栗カボチャと羊出汁のすり流し 羊の出汁を使っているので、香りがラム！ ・ファームサラダ ロックフォールドレッシング クセのないブルーチーズドレッシングがかかった15種類の野菜。 ・羊肉タタキ 有機ニンニクとポン酢のジュレ ホゲット(生後1年以上2年未満)のもも肉を使用していて臭みゼロ！とっても新鮮！ ・よだれラム 中華風の一品。ラムをソースと一緒に煮込んでいるようで、でしっかりとした味付けがとても好み！ ・炭火焼き羊串5種盛り(ラム、マトン、ハツ、シビレ、トリッパ) 部位に合わせて味付けも変えていて、飽きることなく楽しめました♪ ハツが特にこのみ！ ・LambCHANバーグ 赤ワインソース、白ワイン塩と粗く砕いたブラックペッパーが添えられていて味の変化を楽しめます。 ラムの肉汁と赤ワインソースの旨味が合わさりジューシーで濃厚な最高の一品♡ あと引く美味しさでした！
