【三越前駅徒歩3分】四季折々の美味しさを楽しむ、至福の和食体験
《大門駅より徒歩2分》和洋中の枠を超えた革新の味、赤酢の鮨が織りなす贅沢な隠れ家
まるでバーのような隠れ家イノベーティブお寿司♡ この日は久しぶりにお寿司！ そして初めてのメンバーで女子会♡ 色々なタイミングが重なった（笑）メンバーで スペシャルな場所にて開催させていただきました！ 浩也さんは大門にあと2店舗あるようですが、 こちらはお寿司屋さんというよりかは 小洒落たビストロのようなバーのような内装です。 こちらはコースのみになっており、 今回こちらの内容でいただきました。 ・鯖の棒鮨 鯖の棒鮨を出すお寿司屋さんはありますが 初っ端からというのはなかなか珍しい それだけ自信があるのが伺えますが それもそのはず香ばしく表面が焼けた鯖と 海苔の相性が抜群でめちゃくちゃ美味しい。 実は鯖はそんなに好きではない私なのですが 本当に美味しくてあっという間に完食（笑） ・下仁田ネギと伊達鳥のお出汁 トロトロのネギと鶏のお出汁が寒い時期に最高です お寿司の前におなかが落ち着きます♪ ・中トロ これがめっちゃめちゃうまーーーー！ 脂ものっていながら食感も楽しめて最高！ 他では食べたことない中トロでした！ ・真鯛 柚子がきいた真鯛。前者の中トロといいバランス。 あっさりと、だけど存在感のある一貫。 ・鰹のタタキ/鴨だしジュレ こちらはスプーンで。 まさかお寿司屋さんで鴨肉が出てくるとは！ 洋な要素が入ってくるので 口が飽きずに食べられるしとても面白い！ そしてしっかりと美味なのですごいなぁ。 ・金目鯛 ・赤身 ・あげ銀杏とパルメジャーノチーズ ワイン好きな私はここですかさずワイン！ お寿司の合間にチーズ？と思う方もいるかもですが 安心してください、何も邪魔しないです、、、。 むしろチーズがより舌に絡みつく様な感覚。 きっと日本酒にも合うだろうな。 ・カマス こちらも鯖と同様こんがり焼き目がついており 香ばしくて美味しい！肉厚感もいい感じ。 ・うなぎの春巻き これぞ大人のうなぎパイ。 そして中華料理の要素が入ってきました。 ここにきての山椒とタレはパンチがあっていいです！ 皮もパリパリ、ウナギも苦味がなく美味しい。 ・ホッキ貝 ・ボタンエビ 握り最後の一貫。 トロトロのエビは最後に相応しいねっとり感。 エビ好き歓喜♡ ・お口直し ・白子麻婆とノドグロ丼 お先に白子麻婆を提供していただいて あぁ今年も白子の季節か..♡となっていたら ノドグロ丼の登場！なんと余った麻婆を ノドグロ丼と一緒にお召し上がりくださいと..！ そんな贅沢なことをしていいのか、て感じなのですが この麻婆はそこまで味が濃ゆいわけではないので しっかりノドグロを立たせてくれるんですね。 これはちょっと衝撃でした...！ ・ホッキ貝の出汁ラーメン 丼で終わりかと思ったら〆にラーメンまで♡ ですがミニサイズなので女の子でも安心です。 (私は大盛りでもよかったくらい笑) 優しい味で〆にはぴったりのお味でした。 全体的に大満足でした！ おすしのシャリの感じも好みでしたし、 提供のテンポも良く、和洋中のバランスもよくて お寿司メインにしたいけど他もちょっと食べたい！ みたいなときはすごく満足度が高いお店だと思いました 特に食べ物によってドリンクを変えたい方にとっては ワイン、日本酒、ウイスキーと変化を楽しめるので おすすめ◎もちろんソフトドリンクでも！ そしてお寿司屋さんにしては全体的にリーズナブル！ ドリンクメニューも豊富でよかったです！ 少人数女子会、デートにぴったりなお店♡ またお邪魔します♡ #大門グルメ
捌きは関東風 焼きは関西風 たれは甘めの 岡谷流 岡谷流うなぎの味をご賞味あれ
個室完備｜知る人ぞ知る隠れた銀座の名店で、至高の握りに舌鼓。
【銀座駅4分】少人数貸切可◇接待や記念日に 隠れ家で味わう四季を感じる繊細な握り
会食で利用させていただきました！ 10月オープンの新店だそうです。 知る人ぞ知る隠れ家。すごく美味しかったです♪ シックでおしゃれな空間でおまかせコースを堪能！ シャリの米粒が大きめで硬め。大粒ダイヤという品種らしいです。好みの味わいでちょうど良かったです。 握り11巻と一品料理5品。口の中でとろける味わい。どれも絶品でちょうど良い塩梅でした◎ 大将と女将さんがすごく素敵な方で、接待やデートにも良さそう。内装的には貸切も良さそうです。 ごちそうさまでした！ #銀座鮨 #会食 #一度は行きたい店 #大事な接待に #デート #誕生日#記念日
回らない寿司なのに1万円台から楽しめる極上のお寿司。希少部位や日本酒・ロゼワイン
接待ランチで利用させてもらいました。入ってすぐ目に入る立派なカウンター！ とは言え「敷居が高く恐れ多い」ということはなく落ち着ける雰囲気。 コースメニューはどれも素敵な味わいで、特に秋刀魚の握りと鮑の肝ソースは必食！
「秘密の場所」がコンセプトの為店舗住所は予約返信メールにてお伝えさせて頂きます。
【渋谷、唎酒師の若手女将が握る隠れ家的お鮨屋さん】 渋谷の隠れ家的お鮨の新店舗です。 道玄坂上のマンションの一室にお店はあります。 なかなか辿り着くのに迷うので、 早めに伺うのがいいかと思います。 20代の若手女将がお鮨も握り、唎酒師という看板。 握りとおつまみで8500円程度のコースです。 飲み物は別注ですね。 ●もずく酢 土佐酢ジュレ ●枝豆の茶碗蒸し ●鯛 ●漬けマグロ ●小肌 ●車海老 ●おつまみ盛り合わせ ・タチウオの八幡巻き ・卵黄の味噌漬け ・沢庵の金平 ・ホタルイカのバター醤油 ・ブリの刺身と葉にんにくのぬた ・炙りじゃこ天 ●スミイカ ●中トロ ●穴子 ●ウニ ●かんぴょう巻き ●赤だし ●酒粕アイス 愛媛ご出身らしくお料理には愛媛が散りばめられてる。 四国という括りではベクハイがありました。 お酒はほどほどに飲んで締めて1.1から1.2万くらい。 品数も多めですが握り中心に楽しむより、 つまみとお酒を楽しみながら握りも楽しむイメージ。 いつのまにか結構予約取りにくくなってそう。 冬に行ったのでまた再訪したいと思いました。 ごちそうさまでした。 #渋谷 #寿司 #鮨 #寿司こまち #隠れ家 #唎酒師 #日本酒 #愛媛 #リーズナブルな価格設定
【東銀座駅徒歩3分】職人技で握る旬魚と厳選日本酒、大人の贅沢を味わう銀座の隠れ家
土佐の恵を、神楽坂で。ふらっと立ち寄れる鮨処
神楽坂でディナー 神楽坂にある大人の隠れ家な寿司店 神楽坂駅から1分ほどと駅近 表通りから路地裏に少し行った静かなエリアにお店があります。 周りは神楽坂らしい古い街並みと坂道のある景色です。 お店の入り口もその景色に溶け込むようにありました。入り口に置かれたお店の名前が入ったランタンだけが輝いていました 入り口のドアを引いて中へ入るとモダンでシンプルな店内。全10席のカウンター席の特等席 ジャズのBGMが流れ、まさに大人の隠れ家な雰囲気 カウンター席椅子の配置は余裕を持って置かれておりお隣を気にせずゆったりお食事が堪能できます 今回はお任せコースをいただきました。 最初は ♦︎お造り3種です。 松川カレイ、北寄貝、漬けカツオ 特に松川カレイの味に驚かされました。ねっとりした甘味が口の中で広がります。 北寄貝は甘くてプリプリ！ 漬けカツオはただの漬けではなく、漬けにした後に揚げてあるので香ばしさも。上にはたまねぎネギと生姜の薬味 ♦︎一品料理 ✴︎キノコのおひたし ✴︎真鯛の酒蒸し青のり餡 酒蒸しされた真鯛にきのこと昆布のお出汁の青のり餡がかかっていてあっさりとして優しいお味 ✴︎土佐あかうし藁焼き 土佐出身の大将が地元の美味しい牛を地元の調理法で提供していただけます。 赤身と脂のバランスが絶妙！とっても柔らかくてジューシーなお肉 藁焼きの燻製がいい香り！素材も調理法も知り尽くした大将の本領発揮ですね ♦︎ ズワイガニあんかけ茶碗蒸し 熱々の茶碗蒸し！ズワイ蟹がたっぷり入ったあんかけ 握り 大将の握りの特徴はネタが厚く、シャリが小さいことです。その為口に入れるとまずネタの旨みを感じ、その後にシャリが口の中に広がり握りの旨みが完結！ ✴︎スミイカ モチモチして甘ーい！上には黒い炭塩 ✴︎土佐あかうし 肉寿司も美味しい！ 軽く炙ったお肉はとてもジューシー 上にはカラスミパウダー カラスミパウダーの塩味がお肉と相性抜群 ✴︎中トロ マグロの旨みが凄い！脂がのってて、赤身と脂のバランスが最高。とろけるおいしさ！ ✴︎のどぐろ 脂の乗ったのどぐろを白醤油で焼いて皮目を炙ってあり、口の中でとろけるおいしさ！ ✴︎煮蛤 大きな煮蛤！ ふっくら柔らかく煮上げられたハマグリはとっても柔らか！甘いタレと相性抜群！ ✴︎ねぎとろたく巻 いぶりごっこはいってるので、とても香ばしい！ ✴︎しめ鯖 脂がのってて美味しい！ ✴︎車海老 海老の尻尾がシャチホコのように上にそりかえっていました。ビジュアルも凄い！ ✴︎ウニ 甘くてとろけるおいしさ！ ✴︎漬けマグロ 美しいマグロの漬け。 ✴︎穴子 ふわふわ！口の中でとろけるおいしさ！ ♦︎椀物 ✴︎〆に玉子 まるでデザート！プリンのよになめらかな玉子 黒蜜をかけていただきました。 お鮨にあう日本酒やワイン、クラフトビールもあ。バラエティ豊富 クオリティの高いノンアルもあるので嬉しい 今回は白葡萄ジュースと赤葡萄ジュースいただきました 美味しいお店で、お値段もリーズナブル 大将の人柄もよく場所もいいので今後人気店になること間違えないお店です ランチも人気で、クオリティほ高い鮨ランチがリーズナブルなお値段でいただけます 今度はランチでも来店したいです。
恵比寿・代官山の隠れ家
最近恵比寿に鮨の実力店 昨年7月にOPENした侑じ 喧騒からは離れたビルの地下 扉を開けると清潔感と落ち着く内装が心地よい空間が広がる ミシュラン出身職人が丁寧に魂を込めたお鮨をいただけます お任せコース¥16,500 ・先付け ・タコのさくら煮 ・長崎の真牡蠣 ・タイ、アジと白身からさっぱりと ・赤身、中トロでマグロづくし ・カニの茶碗蒸し ・アワビのバター肝煮 ・アオリイカ、ホッキ貝、エビと魚以外でまたさっぱりと ・金目鯛からのウニ、穴子 と味の流れも薄味~濃味〜薄味+パンチと素敵な流れでした ボリュームもちょうど 素敵なお鮨屋さんでした 金額に対しお料理の一品一品の丁寧さを考えるととってもコスパの良いお店に感じました。 駅から離れているので本当に好きな人しか来ない立地もまた素敵です 接待にも、デートにもどんなシチュエーションにも使える素敵なお店でした
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